レモンと卵のデザート

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   レモンと卵のデザートの作り方は？食べ物を準備してください。大きめのレモンを3個、または中くらいのレモンを4個用意します。重曹とブラシでよく洗い、腐敗を防ぐために果物を覆っているワックス状の層を取り除きます。片栗粉を使用することもできます。必要な量は少し少なく、15 グラムです。

2. ステップ 2

   

   レモン1個分の皮をすりおろします。これには中程度のおろし金を使用してください。黄色の下にある白い層には触れないように注意してください。苦いので。

3. ステップ 3

   

   すべてのレモンから果汁を絞ります。手動または電動の特別な柑橘類ジューサーを使用できます。 200mlのジュースが必要になります。

4. ステップ 4

   

   果汁をふるいにかけて濾し、種を取り除きます。

5. ステップ 5

   

   耐熱ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。でんぷんと皮を加え、再度混ぜます。レモン汁を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   鍋に湯を沸かし、その上に卵液を入れたボウルを置きます。水がボウルの底に触れないようにしてください。火を弱め、水は少し沸騰しますが、沸騰しすぎないようにしてください。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまでデザートを煮ます。これには約 5 分かかります。すべてを正しく行うと、水浴を構築し、塊を積極的にかき混ぜると、デザートは均一になり、固まりません。

7. ステップ 7

   

   完成したデザートは必ずふるいに通して、残っているレモンの皮と卵カードを取り除きます。

8. ステップ 8

   

   ガラス瓶に注ぎ、完全に冷めるまで冷蔵庫に入れます。この量の商品で350mlくらい取れました。

9. ステップ 9

   

   デザートを独立した料理として、または他の料理に加えてテーブルに提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

17.10.2023

4.8

レモンと卵のデザートをずっと作りたいと思っていたのですが、うまくいかないのではないかと心配していました。実際には非常にシンプルであることがわかりました。主なことは、手順に従い、レモンと卵の混合物を継続的にかき混ぜる必要がある瞬間を見逃さないことです。大きめのレモンが3個ありましたが、200mlでした。ジュースはありませんでした。ということで残りは40ml。みかんから抽出）。私の卵は自家製で、黄身が鮮やかで新鮮でした。すべての成分を混合した後、液体塊が得られた。約１５分間加熱すると、その間に大量の泡が現れた。その後、塊は急速に濃くなり始め、泡は消えました。ここでは、泡立て器で絶え間なくかき混ぜる必要があります。色も明るくなり、魔法のようなレモンの香りが漂ってきました！デザートをザルでこすると、レモンの皮だけが切り落とされ、卵塊はありませんでした。その結果、強烈なレモンの味と香りを備えた、濃厚で柔らかいデザートが完成しました。私の意見では、バニラやキャロットスポンジケーキを重ねるのに最適です。興味深いレシピをありがとう！