Postre de limón y huevo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer postre de limón y huevo? Prepara tu comida. Toma tres limones grandes o cuatro medianos. Lávalas bien con bicarbonato de sodio y un cepillo para quitar la capa cerosa que recubre la fruta y evitar que se eche a perder. También puedes utilizar fécula de patata, necesitarás un poco menos, 15 gramos.

2. PASO 2

   

   Ralla la ralladura de un limón. Utilice un rallador mediano para esto. Trate de no tocar la capa blanca que está debajo de la amarilla, es amarga.

3. PASO 3

   

   Exprime el jugo de todos los limones. Puedes utilizar un exprimidor de cítricos especial, manual o eléctrico. Necesitarás 200 ml de jugo.

4. PASO 4

   

   Colar el jugo por un colador para quitar las semillas.

5. PASO 5

   

   Batir los huevos en un bol resistente al calor, añadir el azúcar y mezclar con un batidor de mano. Agregue almidón y ralladura, mezcle nuevamente. Vierta el jugo de limón y revuelva hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Hervir un poco de agua en una cacerola y colocar encima un bol con la mezcla de huevo. El agua no debe tocar el fondo del recipiente. Baja el fuego, el agua debe hervir un poco, pero no demasiado. Hervir el postre hasta que espese, revolviendo constantemente. Esto tardará unos 5 minutos. Si hace todo correctamente (construya un baño de agua, revuelva activamente la masa), el postre quedará homogéneo y no se cuajará.

7. PASO 7

   

   Asegúrese de pasar el postre terminado por un colador para eliminar los restos de ralladura de limón y cuajada de huevo.

8. PASO 8

   

   Viértelo en un frasco de vidrio y mételo en el frigorífico hasta que se enfríe por completo. De esta cantidad de productos obtuve unos 350 ml.

9. PASO 9

   

   Sirva el postre en la mesa como plato independiente o como complemento de otros. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

17.10.2023

4.8

Hace tiempo que quería hacer un postre de limón y huevo, pero tenía miedo de que no funcionara. En realidad resultó ser muy sencillo. Lo principal es seguir los pasos y no perderse el momento en el que es necesario remover continuamente la mezcla de limón y huevo. Yo tenía tres limones grandes, pero de 200 ml. no había jugo. Por tanto, los 40 ml restantes. extraído de una mandarina). Mis huevos eran frescos y caseros con una yema brillante. Después de combinar todos los ingredientes se obtuvo una masa líquida. Se calentó durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual apareció mucha espuma. Luego la masa comenzó a espesarse rápidamente y la espuma desapareció. Aquí hay que revolver con un batidor sin cesar. ¡El color se volvió más brillante y apareció un mágico aroma a limón! Cuando froté el postre con un colador, solo se cortó la ralladura de limón, no había coágulos de huevo. ¡El resultado es un postre espeso y tierno con un intenso sabor y aroma a limón! En mi opinión, es perfecto para superponer bizcochos de vainilla o zanahoria. ¡Gracias por la interesante receta!