Deser cytrynowo-jajeczny

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić deser z cytryną i jajkiem? Przygotuj jedzenie. Weź trzy duże lub cztery średnie cytryny. Dokładnie umyj je sodą oczyszczoną i pędzelkiem, aby usunąć woskową warstwę pokrywającą owoce i zapobiec zepsuciu. Można też użyć skrobi ziemniaczanej, będzie jej trochę mniej, 15 gramów.

2. KROK 2

   

   Zetrzyj skórkę z jednej cytryny. Użyj do tego średniej tarki. Staraj się nie dotykać białej warstwy znajdującej się pod żółtą - jest gorzka.

3. KROK 3

   

   Ze wszystkich cytryn wyciśnij sok. Możesz użyć specjalnej wyciskarki do cytrusów, ręcznej lub elektrycznej. Będziesz potrzebować 200 ml soku.

4. KROK 4

   

   Sok przecedzić przez sito, aby usunąć nasiona.

5. KROK 5

   

   Jajka wbić do żaroodpornej miski, dodać cukier i wymieszać ręczną trzepaczką. Dodać skrobię i skórkę, ponownie wymieszać. Wlać sok z cytryny, wymieszać na gładką masę.

6. KROK 6

   

   W rondlu zagotuj trochę wody i umieść na nim miskę z masą jajeczną. Woda nie powinna dotykać dna miski. Zmniejsz ogień do małego, woda powinna się trochę zagotować, ale nie za bardzo. Gotuj deser, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Zajmie to około 5 minut. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie - zbuduj łaźnię wodną, ​​aktywnie mieszaj masę - deser okaże się jednorodny i nie będzie się zwijał.

7. KROK 7

   

   Gotowy deser koniecznie przetrzyj przez sito, aby pozbyć się resztek skórki z cytryny i skrzepu jajecznego.

8. KROK 8

   

   Przelej go do szklanego słoika i włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Z tej ilości produktów wyszło mi około 350ml.

9. KROK 9

   

   Deser podawaj na stół jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

17.10.2023

4.8

Już od dawna chciałam zrobić deser z cytryną i jajkiem, ale bałam się, że mi się nie uda. Właściwie okazało się to bardzo proste. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami i nie przegapić momentu, w którym należy stale mieszać mieszankę cytrynowo-jajeczną. Miałem trzy duże cytryny, ale 200 ml. nie było soku. Dlatego pozostałe 40 ml. ekstrakt z mandarynki). Moje jajka były świeże domowej roboty z jasnym żółtkiem. Po połączeniu wszystkich składników uzyskano płynną masę. Nagrzewało się około 15 minut, w tym czasie pojawiło się dużo piany. Następnie masa zaczęła gwałtownie gęstnieć, piana zniknęła. Tutaj musisz mieszać trzepaczką bez przerwy. Kolor stał się jaśniejszy i pojawił się magiczny cytrynowy aromat! Kiedy przecierałam deser przez sitko, odcięła się jedynie skórka z cytryny, nie było żadnych skrzepów po jajkach. Rezultatem jest gęsty i delikatny deser o intensywnym cytrynowym smaku i aromacie! Moim zdaniem idealnie nadaje się do przekładania biszkoptu waniliowego lub marchewkowego. Dziękuję za ciekawy przepis!