Лимон с яйцом десерт

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать десерт лимон с яйцом? Подготовьте продукты. Лимонов возьмите три больших или четыре средних. Хорошо помойте их с содой и щеткой, чтобы смыть восковой слой, которым покрывают фрукты от порчи. Крахмал можете взять и картофельный, его понадобится чуть меньше, 15 грамм.

2. ШАГ 2

   

   Натрите цедру с одного лимона. Используйте для этого среднюю терку. Старайтесь не затрагивать белый слой, который находится под желтым — он горчит.

3. ШАГ 3

   

   Выжмите сок из всех лимонов. Можете воспользоваться специальной соковыжималкой для цитрусовых, ручной или электрической. Вам понадобится 200 мл сока.

4. ШАГ 4

   

   Процедите сок через сито, чтобы избавиться от косточек.

5. ШАГ 5

   

   Яйца вбейте в огнеупорную миску, всыпьте к ним сахар, перемешайте ручным венчиком. Добавьте крахмал и цедру, снова перемешайте. Влейте лимонный сок, перемешайте до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Вскипятите в кастрюле немного воды, сверху поставьте миску с яичной массой. Вода при этом не должна касаться дна миски. Огонь сделайте небольшим, вода должна немного кипеть, но не сильно. При постоянном помешивании проварите десерт до загустения. На это уйдет около 5 минут. Если вы все будете делать правильно — соорудите водяную баню, будете активно мешать массу — десерт получится однородным и не свернется.

7. ШАГ 7

   

   Готовый десерт обязательно пропустите через сито, чтобы удалить остатки лимонной цедры и сгустки от яиц.

8. ШАГ 8

   

   Перелейте его в стеклянную банку и уберите в холодильник до полного остывания. У меня получилось примерно 350мл из данного количества продуктов.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте десерт к столу как самостоятельное блюдо или в качестве добавки к другим. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

17.10.2023

4.8

Давно хотела приготовить лимон с яйцом десерт, но боялась, что не получится. На самом деле оказалось, что это очень просто. Главное следовать шагам и не упустить момент, когда лимонно-яичную массу нужно мешать непрерывно. У меня было три крупных лимона, но 200 мл. сока не набралось. Поэтому оставшиеся 40 мл. добыла из мандарина). Яйца у меня были домашние свежие с ярким желтком. После объединения всех ингридиентов получилась жидкая масса. Нагревалась она минут 15, в это время появилось много пены. Затем масса стала стремительно густеть, пена исчезла. Вот тут нужно мешать венчиком не переставая. Цвет стал более ярким и появился волшебный лимонный аромат! Когда протирала десерт через ситечко, отсеклась только лимонная цедра, яичных сгустков не было. Получился густой и нежный десерт с интенсивным вкусом и ароматом лимона! На мой взгляд, он прекрасно подойдет для прослойки ванильного или морковного бисквита. Спасибо за интересный рецепт!