Соковитий заєць в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти соковитого зайця в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб приготувати м'ясо зайця, спочатку замочіть його на 12 годин, а краще на ніч, у воді з додаванням оцту (2 столові ложки оцту на 1 літр води). Це прибере специфічний запах дичини.

2. КРОК 2

   

   Глибоке деко або форму для запікання застелити фольгою і викласти на неї м’ясо рівним шаром. Про те, як вибрати форму для запікання, а також про особливості запікання в алюмінієвій фользі читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Натерти м'ясо сіллю.

4. КРОК 4

   

   Натерти зайця чорним меленим перцем і додати до м'яса лавровий лист. На даний момент ви можете використовувати будь-які сушені трави.

5. КРОК 5

   

   Накрийте форму з м'ясом фольгою і поставте в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 1 годину. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна ножем, проткнувши ним м'ясо: якщо з розрізу витікає світлий сік, то м'ясо готове, якщо сік рожевий або червоний, то продовжуйте запікання.

6. КРОК 6

   

   Готове м’ясо полийте соком.

7. КРОК 7

   

   Часник почистити і подрібнити, дрібно порубати ножем або пропустити через прес. Змащуємо м'ясо подрібненим часником. Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати.

8. КРОК 8

   

   Посипте м'ясо дрібно нарізаним кропом. Страва готова, можна подавати до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

26.10.2023

4.8

Нас пригостили зайцем, раніше я його ніколи не готувала, але на допомогу прийшов мій улюблений сайт і я вибрала рецепт соковитого зайця в духовці. Шматочки заячого м'яса я замочувала у воді з додаванням яблучного оцту на 24 години (за цей час двічі міняла воду). Я вирішила трохи імпровізувати))): поклала м'ясо в чашку, посолила, додала мелений перець, порізану цибулю, добре перемішала і залишила маринуватися приблизно на годину. Потім викладаю м’ясо в скляну форму для запікання, накриваю фольгою і ставлю в розігріту до 180 градусів духовку. Я запікала м'ясо півтори години. Вийшло дуже смачно!!! М'ясо м'яке і соковите. Я не стала додавати кріп при випічці з певних причин. Подаю зайця з овочевим салатом. Велике спасибі автору за рецепт!