Liebre jugosa al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una jugosa liebre en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para preparar la carne de liebre, primero déjala en remojo durante 12 horas, o mejor toda la noche, en agua con vinagre (2 cucharadas de vinagre por 1 litro de agua). Esto eliminará el olor específico de la caza.

2. PASO 2

   

   Forre una bandeja para hornear profunda o una fuente para hornear con papel de aluminio y coloque la carne encima en una capa uniforme. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear, así como las características de hornear en papel de aluminio, en artículos separados utilizando los enlaces al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Frote la carne con sal.

4. PASO 4

   

   Frote la liebre con pimienta negra molida y añada una hoja de laurel a la carne. Puedes usar cualquier hierba seca que te guste en este punto.

5. PASO 5

   

   Cubra el plato con carne con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 170 grados durante aproximadamente 1 hora. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Puede verificar la preparación con un cuchillo, perforando la carne con él: si sale un jugo ligero del corte, entonces la carne está lista, si el jugo es rosado o rojo, continúe horneando.

6. PASO 6

   

   Vierta el jugo sobre la carne terminada.

7. PASO 7

   

   Pelar los ajos y rallarlos, picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa. Lubrique la carne con ajo picado. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente.

8. PASO 8

   

   Espolvorea la carne con eneldo finamente picado. El plato está listo, puedes servirlo en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

eleno4ka

26.10.2023

4.8

Nos obsequiaron con liebre, nunca la había cocinado antes, pero mi sitio web favorito vino al rescate y elegí una receta para una jugosa liebre al horno. Remojé trozos de carne de liebre en agua con vinagre de manzana durante 24 horas (cambié el agua dos veces durante este tiempo). Decidí improvisar un poco))): puse la carne en una taza, le agregué un poco de sal, le agregué pimienta molida, cebolla picada, mezclé bien y la dejé marinar durante aproximadamente una hora. Luego puse la carne en una fuente de vidrio para horno, la cubrí con papel de aluminio y la metí en un horno precalentado a 180 grados. Horneé la carne durante una hora y media. ¡¡¡Quedó riquísimo!!! La carne queda suave y jugosa. No agregué eneldo al hornear por ciertas razones. Serví la liebre con ensalada de verduras. ¡Muchas gracias al autor por la receta!