Заяц в духовке сочный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь сочного зайца в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы подготовить мясо зайца, предварительно замочите его на 12 часов, а лучше на ночь в воде с уксусом (2 ст.л. уксуса на 1 л воды). Это уберет специфический запах дичи.

2. ШАГ 2

   

   Застелите глубокий противень или форму для запекания фольгой и выложите на неё мясо ровным слоем. О том, как выбрать форму для запекания, а также об особенностях запекания в алюминиевой фольге читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Натрите мясо солью.

4. ШАГ 4

   

   Натрите зайчатину черным молотым перцем и положите к мясу лавровый лист. На этом этапе можно использовать любые сушеные травы, какие вам нравятся.

5. ШАГ 5

   

   Накройте форму с мясом фольгой и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 1 час. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить с помощью ножа, проткнув им мясо: если из разреза течет светлый сок, значит мясо готово, если сок розового или красного цвета, то продолжите запекание.

6. ШАГ 6

   

   Готовое мясо полейте выделившимся соком.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок очистите от шелухи и натрите его на терке, мелко порежьте ножом или пропустите через пресс. Смажьте мясо измельченным чесноком.Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.

8. ШАГ 8

   

   Присыпьте мелко нарезанным укропом мясо. Блюдо готово, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

26.10.2023

4.8

Угостили зайчатиной, никогда раньше её не готовила, но на помощь пришел любимый сайт, выбрала на нем рецепт зайца в духовке сочного. Куски зайчатины вымачивала в воде с добавлением яблочного уксуса в течение суток ( воду за это время дважды поменяла). Решила немного поимпровизировать))): мясо переложила в чашку, присолила, добавила молотый перец, нарезанный лук, хорошо перемешала, оставила промариноваться примерно на час. Затем выложила мясо в стеклянную форму для запекания, накрыла фольгой и отправила в разогретую до 180 градусов духовку. Мясо запекала полтора часа. Получилось оооочень вкусно!!! Мясо мягкое, сочное . Укроп при запекании я не добавляла по определённым причинам. Подавала зайчатинку с овощным салатом. Большое спасибо автору за рецепт!