Італійський хліб фокачча

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти італійську корж з фокаччі? Підготуйте інгредієнти. Використовуйте швидкодіючі дріжджі, олію можна замінити звичайною соняшниковою, але справжній італійський смак буде, звичайно, з оливковою.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно в глибоку миску. У центрі зробити поглиблення.

3. КРОК 3

   

   В лунку влийте дріжджі, сіль і оливкову олію. Влийте трохи теплої води.

4. КРОК 4

   

   Замісити тісто, збираючи борошно від країв до центру, поступово додаючи воду. Має вийти еластичне, не липке тісто. Регулюйте його консистенцію кількістю води.

5. КРОК 5

   

   Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 2 години.

6. КРОК 6

   

   Змастіть кругле деко (⍉ 28-30 см) оливковою олією та рівномірно розподіліть по ньому тісто. Можна качалкою, а можна руками, як вам зручніше.

7. КРОК 7

   

   Пальцями зробіть поглиблення по всій поверхні тіста. Змастіть поверхню тіста оливковою олією.

8. КРОК 8

   

   Посипте фокаччу крупною морською сіллю і голками розмарину. Замість свіжого можна використовувати сухий.

9. КРОК 9

   

   Запікайте фокаччу в розігрітій до 250°C духовці 15 хвилин. Я пекла на режимі «верхня конвекція». Ось так фокачча вийшла однорідного золотистого кольору. Готову фокаччу дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

27.08.2023

5

Купив мішок італійського борошна, якого раніше ніколи не купував. Захотілося спробувати, і рецепт італійської коржі з фокаччі здався мені підходящим. Відважила необхідну кількість інгредієнтів. Частину борошна (приблизно 100 г) я відклала, щоб потроху підсипати під час замішування, і не дарма, так як моя нова борошно потужно вбирала вологу, тісто швидко ставало еластичним, а відкладені 100 г не приносили користі. , навіть для притирання пилу зі столу. На першому фото тісто, яке вийшло після замішування, до розстоювання. Після розстоювання я розділила тісто на дві частини. З першого качалкою сформувала коржик, з другого донька робила різні кренделі)) Змастила, посипала, випекла як описано в рецепті. Вийшло цікаво... Я ніколи не пробувала справжню фокаччу і навіть не знаю, яка вона має бути на смак. У мене вийшов хрусткий зверху і м'який всередині, але тоненький - приблизно 1,5 см завтовшки. Донька сказала, що це дуже схоже на піцу, і за смаком, і за зовнішнім виглядом. Всім дуже сподобалось. Зверху можна посипати тертим сиром. Дякую за рецепт!