Włoski chleb focaccia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec włoską focaccię na podpłomyku? Przygotuj składniki. Używaj drożdży szybko działających, olej możesz zastąpić zwykłym olejem słonecznikowym, ale prawdziwy włoski smak będzie oczywiście miał oliwa z oliwek.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski przesiej mąkę. Zrób wgłębienie na środku.

3. KROK 3

   

   Do wgłębienia wlać drożdże, sól i oliwę z oliwek. Wlać trochę ciepłej wody.

4. KROK 4

   

   Zagnieść ciasto, zbierając mąkę od brzegów do środka, stopniowo dodając wodę. Powinniśmy otrzymać elastyczne, nieklejące się ciasto. Jego konsystencję dostosowuj ilością wody.

5. KROK 5

   

   Ciasto uformować w kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.

6. KROK 6

   

   Nasmaruj okrągłą blachę (⍉ 28-30 cm) oliwą z oliwek i równomiernie rozprowadź na niej ciasto. Możesz użyć wałka do ciasta lub rąk, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

7. KROK 7

   

   Palcami wykonaj wgłębienia na całej powierzchni ciasta. Posmaruj powierzchnię ciasta oliwą z oliwek.

8. KROK 8

   

   Posyp focaccię grubą solą morską i igłami rozmarynu. Zamiast świeżego można użyć suszonego.

9. KROK 9

   

   Piecz focaccię w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 15 minut. Piekłam na ustawieniu „górna konwekcja”. W ten sposób focaccia uzyskała jednolity złoty kolor. Gotową focaccię wyjmij z piekarnika, lekko ostudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

27.08.2023

5

Kupiłam torbę włoskiej mąki, której nigdy wcześniej nie kupowałam. Chciałam spróbować i przepis na włoską focaccię wydał mi się odpowiedni. Odważyłam potrzebną ilość składników. Odłożyłam część mąki (około 100 g) i dodawałam stopniowo w trakcie wyrabiania ciasta, i nie bez powodu, ponieważ moja nowa mąka mocno chłonęła wilgoć, ciasto szybko stało się elastyczne, a odłożone 100 g w ogóle się nie przydało nawet do odkurzania stołu. Na pierwszym zdjęciu widać ciasto, które wyszło po wyrobieniu, przed wyrastaniem. Po wyrośnięciu ciasto podzieliłam na dwie części. Z pierwszego uformowałam płaski placek za pomocą wałka do ciasta, z drugiego moja córka zrobiła różne precle)) Posmarowałam tłuszczem, posypałam, upiekłam zgodnie z przepisem. Wyszło ciekawie... Prawdziwej focacci jeszcze nie próbowałam i nawet nie wiem, jak powinna smakować. Otrzymałam placek, który był chrupiący z wierzchu i miękki w środku, ale był cienki – około 1,5 cm grubości. Córka stwierdziła, że ​​bardzo przypomina pizzę, zarówno smakiem, jak i wyglądem. Wszystkim się to bardzo podobało. Można posypać wierzch tartym serem. Dziękuję za przepis!