Pain focaccia italien

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain plat focaccia italienne ? Préparez vos ingrédients. Utilisez de la levure à action rapide, vous pouvez remplacer l'huile par de l'huile de tournesol ordinaire, mais le vrai goût italien sera bien sûr avec l'huile d'olive.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol profond. Faites une dépression au centre.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la levure, le sel et l'huile d'olive dans le puits. Versez de l'eau tiède.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte en récupérant la farine des bords vers le centre, en ajoutant progressivement de l'eau. Vous devriez obtenir une pâte élastique et non collante. Ajustez sa consistance avec la quantité d'eau.

5. ÉTAPE 5

   

   Roulez la pâte en boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède.

6. ÉTAPE 6

   

   Graisser un moule rond (⍉ 28-30 cm) avec de l'huile d'olive et répartir uniformément la pâte dessus. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou utiliser vos mains, selon ce qui vous convient le mieux.

7. ÉTAPE 7

   

   Utilisez vos doigts pour faire des empreintes sur toute la surface de la pâte. Badigeonner la surface de la pâte d'huile d'olive.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer la focaccia de gros sel marin et d'aiguilles de romarin. Au lieu de frais, vous pouvez utiliser du sec.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire la focaccia dans un four préchauffé à 250°C pendant 15 minutes. J'ai cuit sur le réglage « convection supérieure ». C'est ainsi que la focaccia s'est avérée être d'une couleur dorée uniforme. Sortez la focaccia finie du four, laissez-la refroidir légèrement et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

27.08.2023

5

J'ai acheté un sac de farine italienne, que je n'avais jamais achetée auparavant. J'avais envie de l'essayer, et la recette du pain plat focaccia italienne me semblait adaptée. J'ai pesé la quantité requise d'ingrédients. J'ai mis un peu de farine (environ 100 g) de côté pour l'ajouter petit à petit pendant le pétrissage, et pour cause, comme ma nouvelle farine absorbait puissamment l'humidité, la pâte devenait vite élastique, et les 100 g réservés ne servaient à rien du tout. , même pour épousseter la table. La première photo montre la pâte sortie après pétrissage, avant la levée. Après la levée, j'ai divisé la pâte en deux parties. Du premier j'ai formé un gâteau plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, du second ma fille a fait différents bretzels)) Je l'ai graissé, saupoudré, cuit comme décrit dans la recette. Cela s'est avéré intéressant... Je n'ai jamais essayé de vraie focaccia et je ne sais même pas quel goût elle devrait avoir. J'ai eu un pain plat croustillant sur le dessus et moelleux à l'intérieur, mais il était fin - environ 1,5 cm d'épaisseur. Ma fille a dit que c'était très similaire à la pizza, tant en goût qu'en apparence. Tout le monde a vraiment aimé. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé dessus. Merci pour la recette!