Tarte italienne 12 cuillères

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une tarte italienne de 12 cuillères au four ? Préparez les ingrédients suivants. J'ai sorti les œufs et le lait du réfrigérateur une demi-heure à l'avance. J'ai pris des œufs de catégorie C1, du lait 3,2% de matière grasse, de la farine de blé premium, j'ai pris des cuillères de farine en petit tas. Tamisez la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène. Cela rendra la tarte finie plus tendre et aérée.

2. ÉTAPE 2

   

   Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Cassez les œufs de poule lavés dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et de sucre. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit de couleur claire avec un mélangeur ou un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le citron et séchez-le avec une serviette. A l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste du citron et pressez le jus de la moitié du fruit. Ajouter le lait, l'huile végétale, le zeste et le jus de citron dans le bol avec les œufs. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine pré-tamisée et la levure chimique à la pâte et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Des bulles apparaîtront à la surface de la pâte suite à la réaction du citron avec la levure chimique. La consistance de la pâte est homogène, coulant en une masse dense à la cuillère, semblable à une pâte à crêpes épaisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour obtenir la consistance de pâte souhaitée.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez un moule à tarte, j'ai pris un moule en céramique de 20 x 20 cm. Graisser la poêle avec de l'huile végétale sur tous les côtés et saupoudrer de farine, secouer les résidus restants. Versez la pâte dans le moule et placez-la dans un four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, vérifiez la cuisson avec une pique en bois - elle doit ressortir sèche du milieu du gâteau. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez la tarte finie du four et laissez-la refroidir dans le moule. Coupez-le ensuite en portions et servez-le avec un verre de lait, une tasse de thé ou de café. Au moment de servir, la tarte peut être saupoudrée de sucre en poudre.

Commentaires sur la recette

♥Solii♥

20.08.2023

4.8

Cool! Ce gâteau moelleux italien m'a rappelé la génoise japonaise Castella. C'est aussi simple, et cela s'avère aussi très moelleux !

Natalia M.

20.08.2023

4.5

J'ai rencontré cette recette plusieurs fois, mais je n'ai jamais eu à la cuisiner. J'ai décidé de corriger ce malentendu) Pendant le processus de pétrissage de la pâte, j'ai réalisé que c'était encore plus pratique pour moi avec une balance, car les produits étaient mesurés avec plus de précision. Mais si vous n’avez pas de balance sous la main, bien sûr, cette recette vous aidera. Pour obtenir la consistance d'une pâte épaisse comme des crêpes, j'ai dû ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires de farine. J'ai aimé la tarte finie. La texture est tout simplement des plus délicates, fondante en bouche. Le sucre en poudre est absolument du feu) Le gâteau est moelleux, aéré, aromatique. Le jus de citron est utile ici. Je n'ai pas ajouté de zeste ; ma famille n'est pas fan des écorces d'agrumes. En raison de l'extrême tendresse de la tarte, elle doit être coupée soigneusement une fois complètement refroidie. Cette délicieuse tarte mérite définitivement de figurer dans tous les livres de cuisine. Cela vaut la peine d'être fait !

Marina Sazonova

20.08.2023

4.5

Nous utilisons cette recette tout le temps, toute la famille est ravie de cette tarte, cette fois nous avons décidé de la cuisiner à la mijoteuse, elle s'est avérée merveilleuse, aérée. Super tarte. Pour une raison quelconque, je n'ai pas pu joindre de photo. C'est dommage