Як замаринувати цілком оселедець

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як засолити цілком оселедець в домашніх умовах? Підготуйте зазначені інгредієнти для засолювання риби. Особливу увагу слід приділити вибору оселедця - у нього повинна бути ціла шкірка, без жовтих і інших плям. Риба зазвичай продається замороженою. Маринад буде готуватися з розрахунку на 1 літр води. Для спецій знадобиться лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець. Ви також можете додати в насіння інші спеції на свій смак. Сіль краще вибирати крупного помелу

2. КРОК 2

   

   Для рецепта вибирайте тушки будь-якого стандартного розміру

3. КРОК 3

   

   Щоб приготувати рибний солянку, потрібно в каструлю (емальовану або нержавіючу) налити 1 л води, додати сіль, цукор, лавровий лист, запашний і чорний перець горошком. Поставте каструлю на плиту і доведіть розчин до кипіння. Варити 2-3 хвилини. Дайте розсолу охолонути до кімнатної температури.

4. КРОК 4

   

   Солити рибу можна в каструлі, де готувався розсіл (якщо вона відповідного розміру), а можна використовувати ємність, в якій риба буде лежати, не деформуючись. Остиглим розсолом залити рибу. Якщо риба спливає і не повністю покривається розсолом, то її потрібно чимось придавити. Поставте оселедець в розсолі в холодильник на 2 дні. За цей час ви отримаєте слабосолону рибу. Для більш солоної риби її можна залишити в холодильнику на 3 дні.

5. КРОК 5

   

   Готову рибу вийняти з розсолу і протерти. Рибу порізати (видалити голову, хвіст, хребет, нутрощі) і нарізати порційними шматками. Цю рибу можна подавати з нарізаним листям салату або зеленою цибулею. Ця риба чудово доповнить улюблені страви з картоплі.

Коментарі до рецепту

lika7

11.11.2023

4.8

Дуже хороший рецепт. Спробувала такий варіант - гострий солоний оселедець

Наталія М

11.11.2023

4.6

Чоловік хотів з’їсти оселедця, а в морозильній камері було всього пару рибок. Я б краще купила готову, але треба спорожнити морозильну камеру) Знайшла на сайті рецепт, де розповідається, як замаринувати цілком оселедець в домашніх умовах. Сам процес засолювання дуже простий і не вимагає особливих навичок. Головне, ретельно промити рибу від крові і знайти відповідну ємність. На жаль, я такого посуду не знайшла, тому виклала рибу у велику ємність і придавила тарілкою. Оселедці поклали так, що довелося додати ще розсолу. Два дні їх солили, тому що планувала надалі маринувати. На смак мені якраз, достатньо солі. Інша справа цю рибу нарізати) Начебто мені це вдалося, обрізки пішли на паштет. До речі, ікра і молоко теж відмінно просолювалися. Якщо немає мети маринувати цю рибу, то можна потримати її в розсолі ще добу.