Come marinare le aringhe intere

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come salare l'aringa intera a casa? Preparare gli ingredienti indicati per salare il pesce. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta dell'aringa: dovrebbe avere la pelle intera, senza macchie gialle o di altro tipo. Il pesce viene solitamente venduto congelato. La marinata sarà preparata a base di 1 litro d'acqua. Per le spezie avrai bisogno di alloro, pepe nero in grani, pimento. Puoi anche aggiungere altre spezie nei semi secondo i tuoi gusti. È meglio scegliere il sale grosso

2. PASSO 2

   

   Per la ricetta, scegli carcasse di qualsiasi dimensione standard; la salamoia preparata è sufficiente per immergervi completamente due pesci. Prima di salare, scongelare il pesce in modo delicato: in frigorifero o a temperatura ambiente in tavola. Successivamente sciacquare bene sotto l'acqua corrente fredda. Non è necessario tagliare il pesce, verrà salato come una carcassa intera.

3. PASSO 3

   

   Per preparare la salamoia di pesce è necessario versare in una padella (smaltata o acciaio inox) 1 litro d'acqua, aggiungere sale, zucchero, alloro, pimento e pepe nero in grani. Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione la soluzione. Cuocere per 2-3 minuti. Lasciare raffreddare la salamoia a temperatura ambiente.

4. PASSO 4

   

   Il pesce può essere salato nella padella dove è stata preparata la salamoia (se è della giusta dimensione), oppure si può utilizzare un contenitore in cui il pesce adagierà senza deformarsi. Versare la salamoia raffreddata sul pesce. Se il pesce galleggia e non è completamente coperto di salamoia, dovrebbe essere pressato con qualcosa. Metti le aringhe in salamoia in frigorifero per 2 giorni. Durante questo periodo otterrete il pesce leggermente salato. Per il pesce più salato può essere lasciato in frigorifero per 3 giorni.

5. PASSO 5

   

   Rimuovere il pesce finito dalla salamoia e asciugarlo. Tagliare il pesce (togliere la testa, la coda, la spina dorsale, le interiora) e tagliarlo a porzioni. Questo pesce può essere servito con lattuga tritata o cipolle verdi. Questo pesce completerà perfettamente i tuoi piatti di patate preferiti.

Commenti sulla ricetta

lika7

11.11.2023

4.8

Una ricetta molto buona Ho provato questa opzione: aringhe salate piccanti

Natalia M

11.11.2023

4.6

Mio marito voleva mangiare delle aringhe e nel congelatore c'erano solo un paio di pesci. Preferirei acquistarle già pronte, ma devo svuotare il congelatore) Ho trovato una ricetta sul sito che spiega come mettere in salamoia le aringhe intere in casa. Il processo di salatura in sé è molto semplice e non richiede competenze particolari. L'importante è sciacquare accuratamente il pesce per rimuovere il sangue e trovare un contenitore adatto. Sfortunatamente non ho trovato piatti del genere, quindi ho messo il pesce in un grande contenitore e l'ho pressato con un piatto. Le aringhe erano disposte in modo tale da dover aggiungere altra salamoia. Sono stati salati per due giorni, perché avevo intenzione di marinarli in futuro. Per me ha il sapore giusto, giusto quanto basta sale. Un'altra cosa è tagliare questo pesce) Sembra che ci sia riuscito, i rifili sono stati usati per il patè. A proposito, anche il caviale e il latte erano perfettamente salati. Se non c'è l'obiettivo di marinare questo pesce, puoi tenerlo in salamoia per un altro giorno.