Jak marynować cały śledź

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Jak posolić cały śledź w domu? Przygotuj wskazane składniki do solenia ryb. Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór śledzia - powinien mieć całą skórkę, bez żółtych i innych plam. Ryby są zwykle sprzedawane w postaci zamrożonej. Marynatę przygotujemy z 1 litra wody. Do przypraw będziesz potrzebować liścia laurowego, ziaren czarnego pieprzu, ziela angielskiego. Możesz także dodać do nasion inne przyprawy według własnego uznania. Lepiej wybrać grubą sól

2. KROK 2

   

   Do przepisu wybierz tusze o dowolnym standardowym rozmiarze

3. KROK 3

   

   Aby przygotować solankę rybną, należy do garnka (emaliowanego lub ze stali nierdzewnej) wlać 1 litr wody, dodać sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj roztwór. Gotuj przez 2-3 minuty. Pozwól solance ostygnąć do temperatury pokojowej.

4. KROK 4

   

   Rybę można posolić na patelni, na której przygotowano solankę (jeśli jest odpowiedniej wielkości) lub można skorzystać z pojemnika, w którym ryba będzie leżała bez deformacji. Zalej rybę schłodzoną solanką. Jeśli ryba unosi się do góry i nie jest całkowicie pokryta solanką, należy ją czymś docisnąć. Śledzie w zalewie wstawić do lodówki na 2 dni. W tym czasie otrzymasz lekko soloną rybę. W przypadku bardziej słonych ryb można je pozostawić w lodówce na 3 dni.

5. KROK 5

   

   Wyjmij gotową rybę z solanki i wytrzyj. Rybę pokroić (usunąć głowę, ogon, kręgosłup, wnętrzności) i pokroić na porcje. Rybę tę można podawać z posiekaną sałatą lub zieloną cebulką. Ryba ta doskonale uzupełni Twoje ulubione dania ziemniaczane.

Komentarze do przepisu

jak7

11.11.2023

4.8

Bardzo dobry przepis. Wypróbowałem tę opcję - pikantny solony śledź

Natalia M

11.11.2023

4.6

Mój mąż chciał zjeść trochę śledzia, a w zamrażarce było tylko kilka ryb. Wolałabym kupić gotowe, ale muszę opróżnić zamrażarkę) Znalazłam na stronie przepis, który mówi, jak marynować całe śledzie w domu. Sam proces solenia jest bardzo prosty i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Najważniejsze jest dokładne przepłukanie ryby, aby usunąć krew i znaleźć odpowiedni pojemnik. Niestety nie znalazłem takich naczyń, więc przełożyłem rybę do dużego pojemnika i docisnąłem talerzem. Śledzie ułożono tak, że trzeba było dodać więcej solanki. Solono je przez dwa dni, bo w przyszłości planowałam je zamarynować. Smakuje mi idealnie, wystarczy soli. Inną sprawą jest pokrojenie tej ryby) Wydaje mi się, że mi się udało, okraski wykorzystano do pasztetu. Nawiasem mówiąc, kawior i mleko również były doskonale solone. Jeśli nie ma celu marynowania tej ryby, możesz trzymać ją w solance przez kolejny dzień.