ニシンを丸ごと漬ける方法

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   自宅で丸ごとニシンを塩漬けにする方法は？魚の塩漬け用に指定された材料を準備します。ニシンの選択には特に注意を払う必要があります。黄色や他の斑点がなく、皮全体が付いている必要があります。魚は冷凍で売られることが多いです。マリネは1リットルの水に基づいて準備されます。スパイスには、月桂樹の葉、黒コショウ、オールスパイスが必要です。お好みに応じて、種子に他のスパイスを加えることもできます。粗塩を選んだ方が良いです

2. ステップ 2

   

   レシピには、標準的なサイズの枝肉を選択してください。準備した塩水は、2匹の魚を完全に浸すのに十分です。塩漬けする前に、魚を冷蔵庫または室温のテーブルの上で穏やかに解凍してください。その後、冷水の流水でよくすすいでください。魚を切る必要はなく、枝肉のまま塩漬けになります。

3. ステップ 3

   

   魚の塩水を準備するには、鍋（エナメルまたはステンレス鋼）に1リットルの水を注ぎ、塩、砂糖、月桂樹の葉、オールスパイス、黒胡椒を加えます。鍋をストーブの上に置き、溶液を沸騰させます。 2〜3分間調理します。塩水を室温まで冷まします。

4. ステップ 4

   

   塩水を用意した鍋で魚を塩漬けすることもできます（適切なサイズの場合）、または魚が変形せずに横たわる容器を使用することもできます。冷ました塩水を魚の上に注ぎます。魚が浮き上がって塩水で完全に覆われていない場合は、何かで押さえる必要があります。ニシンを塩水に漬けて冷蔵庫で2日間置きます。この間に、軽く塩漬けされた魚が得られます。塩辛い魚の場合は、冷蔵庫で3日間保存できます。

5. ステップ 5

   

   完成した魚を塩水から取り出し、拭きます。魚を切り（頭、尾、背骨、内臓を取り除き）、いくつかの部分に切ります。この魚には刻んだレタスやネギを添えて食べることができます。この魚はあなたの大好きなジャガイモ料理を完璧に引き立てます。

レシピへのコメント

リカ7

11.11.2023

4.8

とても良いレシピです。私はこのオプションを試しました - スパイシーな塩漬けニシン

ナタリア・M

11.11.2023

4.6

夫はニシンを食べたいと思っていましたが、冷凍庫には数匹の魚しかありませんでした。既製のものを購入したいのですが、冷凍庫を空にする必要があります）自宅でニシンを丸ごと漬ける方法を説明するレシピをウェブサイトで見つけました。塩漬けのプロセス自体は非常に簡単で、特別なスキルは必要ありません。主なことは、魚を徹底的に洗い流して血を取り除き、適切な容器を見つけることです。残念ながらそのような皿がなかったので、大きめの容器に魚を入れて皿で押さえつけました。ニシンは、塩水をさらに追加する必要があるような方法で配置されました。将来マリネする予定だったので、2日間塩漬けしました。私にとってはちょうどいい味で、塩分もちょうどいいです。この魚を切り分けるのは別問題） なんとかなったみたいで、切り落としはパテに使われた。ちなみにキャビアとミルクの塩加減もバッチリでした。この魚をマリネする目的がない場合は、別の日塩水に漬けておくことができます。