Как засолить селедку целиком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день

1. ШАГ 1

   

   Как солить селедку целиком дома? Подготовить указанные ингредиенты для засолки рыбы. Особое внимание следует уделить выбору сельди - она должна быть с целой шкуркой, без желтых и других пятен. Рыба обычно продаётся замороженная.Маринад будет готовиться из расчёта на 1 литр воды. Из специй понадобятся лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец горошком. Также можно добавить по своему вкусу и другие специи в семенах. Соль лучше выбирать крупного

2. ШАГ 2

   

   Для рецепта выбирать тушки произвольного стандартного размера, приготовленного рассола хватит для полного погружение в него двух рыбин.Перед засолкой разморозить рыбу щадящим способом: в холодильнике или при комнатной температуре на столе. Затем хорошо промыть под проточной холодной водой.Разделывать рыбу не нужно, она будет засаливаться цельной тушкой.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления рассола для рыбы нужно налить в кастрюлю (эмалированную или из нержавеющей стали) 1 литр воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошками.Поставить кастрюлю на плиту и довести раствор до кипения. Поварить 2-3 минуты. Дать остыть рассолу до комнатной температуры.

4. ШАГ 4

   

   Рыбу можно засаливать в кастрюле, где готовился рассол (если она подходит по размеру), а можно использовать контейнер, в котором рыба будет лежать не деформируясь.Залить рыбу остывшим рассолом. Если рыба будет всплывать и не будет полностью прикрыта рассолом, то её следует чем-нибудь придавить. Убрать сельдь в рассоле в холодильник на 2 суток. За это время получится малосолёная рыба. Для более солёной рыбы, её можно оставить в холодильнике на 3 суток.

5. ШАГ 5

   

   Готовую рыбу достать из рассола, обтереть. Разделать рыбу (удалить голову, хвост, хребет, внутренности) и порезать на порционные кусочки. Такую рыбу можно подать с нарезанным салатным или зелёным луком. Эта рыба прекрасно дополнит любимые блюда из картофеля.

Комментарии к рецепту

lika7

11.11.2023

4.8

Очень удачный рецепт. Я пробовала вот такой вариант - селедка пряного посола

НатаLия M

11.11.2023

4.6

Муж захотел поесть селедочки, а в морозилке как раз лежала пара рыбин. Я бы предпочла купить готовую, но надо освобождать морозилку) На сайте нашла рецепт, рассказывающий о том, как засолить селедку целиком в домашних условиях. Сам процесс засолки очень простой и не требует особых навыков. Главное хорошо промыть рыбу от крови и найти подходящую тару. К сожалению такой посуды не нашла, положила рыбок в большой контейнер и придавила тарелкой. Селедки разместились так, что пришлось разводить ещё рассол. Солились они двое суток, т. к. я планировала в дальнейшем их мариновать. На вкус мне как раз, соли достаточно. Другое дело разделать эту рыбу) Вроде справилась, обрезки пошли на паштет. Кстати икра и молоки тоже отлично просолились. Если нет цели мариновать эту рыбу, то можно подержать в рассоле ещё сутки.