Як приготувати лангустини

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лангустини? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У мене аргентинські лангустини категорії L1, що означає найбільший розмір. Довжина таких ракоподібних коливається в межах 20-25 см. Зустрічаються також лангустини категорій L2 і L3, довжина яких становить 15-20 см і 11-15 см відповідно. Будьте обережні, розмір лангустів впливає на час приготування. Майте на увазі, що в ящиках з позначкою LR будуть лангустини різного розміру.

2. КРОК 2

   

   Налийте чисту воду у велику каструлю і поставте на вогонь, доведіть воду до кипіння. Варено-морожені лангустини слід варити у великій кількості води і краще використовувати велику каструлю, щоб при опусканні ракоподібних вода не виступала за краї каструлі. У киплячу воду додати лавровий лист, перець горошком і сіль і перемішати.

3. КРОК 3

   

   Опускаємо лангустини в киплячу воду зі спеціями. Розморожувати або очищати лангустини перед приготуванням не потрібно

4. КРОК 4

   

   Відварити лангустини в злегка киплячій воді. Так як мої лангустини варені і заморожені (червоного кольору), я варю їх 2-3 хвилини після закипання. Якщо лангустини сирі заморожені (темно-зеленуватого відтінку), то для їх приготування потрібно набагато більше часу: для категорії L1 - 17-20 хвилин, L2 - 12-15 хвилин, L3 - близько 10 хвилин. Переварювати лангустини не можна, це погано впливає на їх запах, смак і зовнішній вигляд.

5. КРОК 5

   

   Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришку і дайте лангустинам трохи постояти. Завдяки цьому морепродукти ще краще насичуються смаками. Через кілька хвилин шумівкою викласти відварені неочищені лангустини на блюдо.

6. КРОК 6

   

   Так як при варінні оболонка не видалялася, кишкову вену не видаляли. Як видалити кишкову вену у лангетів? Ножицями акуратно розріжте черепашки по всій спинці, розправте краю і видаліть тракт. Це робиться легко і просто. Рубець і очищення від з’їденого блюда бажано відразу виносити в смітник, інакше на кухні з’явиться неприємний запах. При подачі за бажанням лангустини можна скропити лимонним соком. Смачного!

Коментарі до рецепту

bytenkonn

15.08.2023

4.5

Правильний рецепт, дякую! Я часто запікаю лангустини в духовці, вони мені дуже подобаються!

Жанат

15.08.2023

4.5

Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! І ви можете спробувати зробити це по-моєму

анапа-тк.юрій

15.08.2023

4.7

Заморожені сирі лангустини необхідно розморозити. Після закипання води, заздалегідь додані спеції, варити 5 хвилин. Якщо готувати так, як пропонує автор, то вийде гумове м'ясо!!! Схоже, автор має туманне уявлення про лангустини та креветки.