Cómo cocinar langostinos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar langostinos? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tengo langostinos argentinos en la categoría L1, que significa el tamaño más grande. La longitud de estos crustáceos oscila entre 20 y 25 cm. También existen langostinos de las categorías L2 y L3, cuya longitud es de 15-20 cm y 11-15 cm, respectivamente. Ojo, el tamaño de los langostinos influye en el tiempo de cocción. Tenga en cuenta que las cajas marcadas con LR contendrán langostinos de diferentes tamaños.

2. PASO 2

   

   Vierta agua limpia en una cacerola grande y prenda fuego, hierva el agua. Los langostinos hervidos-congelados se deben cocinar en abundante agua y es mejor utilizar una cacerola grande para que al bajar los crustáceos el agua no se salga por los bordes de la cacerola. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal al agua hirviendo y revuelva.

3. PASO 3

   

   Coloca los langostinos en agua hirviendo con especias. No es necesario descongelar ni pelar los langostinos antes de cocinarlos.

4. PASO 4

   

   Cocer los langostinos en agua ligeramente hirviendo. Como mis langostinos están hervidos y congelados (de color rojo), los cocino durante 2-3 minutos después de hervir. Si los langostinos están crudos congelados (tinte verdoso oscuro), entonces necesitan mucho más tiempo para cocinarse: para la categoría L1 - 17-20 minutos, L2 - 12-15 minutos, L3 - unos 10 minutos. No se deben cocinar demasiado los langostinos, ya que esto afecta negativamente a su olor, sabor y apariencia.

5. PASO 5

   

   Retiramos la cacerola del fuego, cerramos la tapa y dejamos reposar los langostinos un rato. Gracias a esto, los mariscos quedan aún mejor saturados de sabores. Pasados ​​​​unos minutos, utilice una espumadera para colocar los langostinos hervidos y sin pelar en un plato.

6. PASO 6

   

   Como no se quitó la cáscara durante la cocción, no se eliminó la vena intestinal. ¿Cómo quitar la vena intestinal de los langostinos? Con unas tijeras, corte con cuidado las conchas a lo largo de todo el lomo, extienda los bordes y retire el tracto. Esto se hace fácil y simplemente. Es recomendable llevar inmediatamente los callos y la limpieza del plato comido a la basura, de lo contrario aparecerá un olor desagradable en la cocina. Al servir, si se desea, se pueden espolvorear los langostinos con jugo de limón. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

bytenkonn

15.08.2023

4.5

La receta correcta, ¡gracias! A menudo horneo langostinos en el horno, ¡me gustan mucho!

Zhanat

15.08.2023

4.5

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y puedes intentar hacerlo a mi manera

anapa-tk.yuriy

15.08.2023

4.7

Los langostinos crudos congelados deben descongelarse. Después de hervir el agua, con las especias agregadas de antemano, cocine por 5 minutos. ¡Si cocinas como sugiere el autor, obtendrás una carne gomosa! Parece que el autor tiene una vaga idea sobre los langostinos y las gambas.