Wie man Langustinen kocht

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Langustinen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Ich habe argentinische Langustinen in der Kategorie L1, also der größten Größe. Die Länge solcher Krebstiere liegt zwischen 20 und 25 cm. Es gibt auch Langusten der Kategorien L2 und L3, deren Länge 15–20 cm bzw. 11–15 cm beträgt. Seien Sie vorsichtig, die Größe der Langustinen beeinflusst die Garzeit. Beachten Sie, dass in den mit LR gekennzeichneten Kartons Langustinen unterschiedlicher Größe enthalten sind.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie sauberes Wasser in einen großen Topf, zünden Sie es an und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Gekochte und gefrorene Langustinen sollten in einer großen Menge Wasser gegart werden und es ist besser, einen großen Topf zu verwenden, damit beim Absenken der Krustentiere kein Wasser aus dem Topfrand austritt. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz in kochendes Wasser geben und umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Langustinen mit Gewürzen in kochendes Wasser. Die Langustinen müssen vor dem Garen weder aufgetaut noch geschält werden

4. SCHRITT 4

   

   Die Langustinen in leicht kochendem Wasser garen. Da meine Langustinen gekocht und gefroren sind (rote Farbe), koche ich sie nach dem Kochen 2-3 Minuten lang. Wenn die Langustinen roh gefroren sind (dunkle grünliche Tönung), dann brauchen sie viel mehr Zeit zum Garen: für Kategorie L1 – 17–20 Minuten, L2 – 12–15 Minuten, L3 – etwa 10 Minuten. Sie sollten Langustinen nicht zu lange kochen, da sich dies negativ auf Geruch, Geschmack und Aussehen auswirkt.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Langustinen eine Weile stehen. Dadurch werden Meeresfrüchte noch besser mit Aromen gesättigt. Nach ein paar Minuten die gekochten, ungeschälten Langustinen mit einem Schaumlöffel auf eine Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Da die Schale beim Kochen nicht entfernt wurde, wurde auch die Darmvene nicht entfernt. Wie entfernt man die Darmvene von Langustinen? Schneiden Sie die Schalen mit einer Schere vorsichtig entlang des gesamten Rückens ab, spreizen Sie die Ränder und entfernen Sie den Trakt. Dies geschieht einfach und unkompliziert. Es ist ratsam, die Kutteln und die Reinigung des verzehrten Gerichts sofort in den Mülleimer zu bringen, da sonst ein unangenehmer Geruch in der Küche entsteht. Beim Servieren können die Langustinen nach Belieben mit Zitronensaft beträufelt werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

bytenkonn

15.08.2023

4.5

Das richtige Rezept, danke! Ich backe Langustinen oft im Ofen, ich mag sie wirklich!

Zhanat

15.08.2023

4.5

Wow! Danke für dieses Rezept! Ich werde mich selbst behandeln! Und du kannst versuchen, es auf meine Art zu tun

anapa-tk.yuriy

15.08.2023

4.7

Gefrorene rohe Langustinen müssen aufgetaut werden. Nach dem Kochen des Wassers mit zuvor hinzugefügten Gewürzen 5 Minuten kochen lassen. Wenn man so kocht, wie der Autor es vorschlägt, bekommt man gummiartiges Fleisch!!! Es scheint, dass der Autor eine vage Vorstellung von Langustinen und Garnelen hat.