Come cucinare gli scampi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare gli scampi? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Ho gli scampi argentini nella categoria L1, che significa la dimensione più grande. La lunghezza di tali crostacei varia da 20 a 25 cm. Esistono anche scampi delle categorie L2 e L3, la cui lunghezza è rispettivamente di 15-20 cm e 11-15 cm. Attenzione, la dimensione degli scampi incide sul tempo di cottura. Tieni presente che le scatole contrassegnate con LR conterranno scampi di diverse dimensioni.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua pulita in una grande casseruola e dare fuoco, portare l'acqua a ebollizione. Gli scampi bolliti-congelati vanno cotti in abbondante acqua ed è meglio usare una padella ampia in modo che abbassando i crostacei l'acqua non esca dai bordi della padella. Aggiungere l'alloro, il pepe in grani e il sale all'acqua bollente e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Mettete gli scampi in acqua bollente con le spezie. Non è necessario scongelare o sbucciare gli scampi prima della cottura; questo preserverà la succosità dei frutti di mare. Puoi aggiungere altre spezie all'acqua, ma devi stare estremamente attento, poiché gli scampi assorbono molto bene l'aroma della marinata, dell'aglio e delle erbe aromatiche. Quando si formerà della schiuma in superficie, rimuovetela aiutandovi con un cucchiaio forato.

4. PASSO 4

   

   Cuocere gli scampi in acqua leggermente bollente. Poiché i miei scampi sono bolliti e congelati (di colore rosso), li cucino per 2-3 minuti dopo la bollitura. Se gli scampi sono crudi congelati (tonalità verdastra scura), hanno bisogno di molto più tempo per cucinare: per la categoria L1 - 17-20 minuti, L2 - 12-15 minuti, L3 - circa 10 minuti. Non dovresti cuocere troppo gli scampi, poiché ciò ha un effetto negativo sul loro odore, gusto e aspetto.

5. PASSO 5

   

   Togliere la padella dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciare riposare gli scampi per un po'. Grazie a ciò, i frutti di mare sono ancora più saturi di sapori. Dopo qualche minuto, con l'aiuto di una schiumarola, adagiate su un piatto gli scampi lessati e con la buccia.

6. PASSO 6

   

   Poiché durante la cottura non è stato rimosso il guscio, la vena intestinale non è stata rimossa. Come rimuovere la vena intestinale dagli scampi? Utilizzando le forbici, tagliare con cura i gusci lungo tutto il dorso, allargare i bordi ed eliminare il tratto. Questo viene fatto facilmente e semplicemente. Si consiglia di portare immediatamente la trippa e la pulizia dal piatto mangiato nel cestino della spazzatura, altrimenti in cucina apparirà un odore sgradevole. Al momento di servire, se lo si desidera, gli scampi possono essere cosparsi di succo di limone. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

bytenkonn

15.08.2023

4.5

La ricetta giusta, grazie! Cuocio spesso gli scampi al forno, mi piacciono davvero tanto!

Zhanat

15.08.2023

4.5

Oh! Grazie per questa ricetta! Tratterò il mio! E puoi provare a farlo a modo mio

anapa-tk.yuriy

15.08.2023

4.7

Gli scampi crudi congelati devono essere scongelati. Dopo aver fatto bollire l'acqua, con le spezie aggiunte in anticipo, cuocere per 5 minuti. Se cucini come suggerisce l'autore, otterrai una carne gommosa!!! Sembra che l'autore abbia una vaga idea degli scampi e dei gamberi.