Як карамелізувати яблука для пирога

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як карамелізувати яблука для пирога на сковороді? Дуже швидко і просто! Яблука для начинки краще вибирати цілі, міцні і без пошкоджень, кисло-солодкі, з щільною м’якоттю, не пухкі. Розсипчасті яблука швидко розварюються і втрачають форму, доходячи до стану пюре.

2. КРОК 2

   

   Яблука очистити від насіння і шкірки, нарізати скибочками. Щоб яблука швидко не потемніли, їх можна помістити в миску з водою і лимонним соком (або лимонною кислотою).

3. КРОК 3

   

   Розігріти сковороду на повільному вогні. Додайте третину цукру. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Зачекайте, поки цукор розтане. Це займає 5-8 хвилин. При цьому в каструлю не можна класти металеві ложки, тільки дерев'яні або силіконові - до них карамель не прилипне. Додати ще третину цукру і також розтопити. Додайте цукор, що залишився, і почекайте, поки він розтане. При бажанні в кінці можна додати дрібку солі - вийде солона карамель.

5. КРОК 5

   

   Додати вершкове масло і розмішати до повного розчинення.

6. КРОК 6

   

   Додайте нарізані яблука і корицю.

7. КРОК 7

   

   Акуратно помішуючи, обсмажити все разом 3-5 хвилин до прозорості яблук. Слідкуйте, щоб яблука не переварилися. Зняти каструлю з вогню.

8. КРОК 8

   

   Якщо спочатку карамель рідка, то в міру охолодження все більше густіє. Тепер ви можете використовувати яблука в якості начинки для пирога, пиріжків, пирогів, штруделів або іншої випічки. А також як самостійний десерт з кулькою ванільного морозива. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

23.11.2023

4.5

Для начинки млинців я вирішила використовувати запашні яблука. А на сайті я знайшла рецепт, як карамелізувати яблука для пирога. Процес простий, зрозумілий і досить швидкий. Яблука почистила, скропила лимонним соком і перемішала, щоб шматочки не потемніли. Під час нарізки яблук на сковороді розтопили масло і цукор. У цій карамельній суміші я обсмажила яблука до м’якості. Корицю в начинку я не додавала. Поверхня готових виробів стала напівпрозорою. Дуже смачний, в міру солодкий і ароматний!

СветаДі

23.11.2023

4.7

Як карамелізувати яблука для пирога? Це виявилося зовсім не складно! Випічка з такими яблуками вийшла особливо смачною і ароматною. Сподобалося, що для карамелізації яблучних шматочків потрібно мінімум продуктів, які завжди можна знайти під рукою на кухні. Я нарізала яблука кубиками і скропила їх свіжим лимонним соком, щоб вони не підрум'янилися. Пиріг вийшов дуже смачним, сподобався всій родині!