Jak karmelizować ciasta z jabłkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak karmelizować jabłka na patelni? Bardzo szybkie i proste! Do nadzienia lepiej wybierać całe jabłka, mocne i bez uszkodzeń, słodko-kwaśne, z gęstym miąższem, nie luźne. Luźne jabłka szybko się gotują i tracą kształt, osiągając stan puree.

2. KROK 2

   

   Jabłka obrać z nasion, obrać i pokroić w plasterki. Aby zapobiec szybkiemu ściemnieniu jabłek, można je włożyć do miski z wodą i sokiem z cytryny (lub kwaskiem cytrynowym).

3. KROK 3

   

   Rozgrzej patelnię na małym ogniu. Dodaj jedną trzecią cukru. O tym, jak wybrać idealną patelnię, przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Poczekaj, aż cukier się rozpuści. Zajmuje to 5-8 minut. Jednocześnie nie można wkładać do patelni metalowych łyżek, tylko drewniane lub silikonowe - karmel nie będzie się do nich kleił. Dodaj jeszcze jedną trzecią cukru i również rozpuść. Dodajemy resztę cukru i czekamy aż się rozpuści. Jeśli chcesz, możesz na koniec dodać szczyptę soli - otrzymasz solony karmel.

5. KROK 5

   

   Dodać masło i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

6. KROK 6

   

   Dodać pokrojone jabłka i cynamon.

7. KROK 7

   

   Delikatnie mieszając, smaż wszystko razem przez 3-5 minut, aż jabłka staną się półprzezroczyste. Uważaj, aby jabłka się nie rozgotowały. Zdejmij patelnię z ognia.

8. KROK 8

   

   Jeśli na początku karmel jest płynny, to w miarę ochładzania gęstnieje coraz bardziej. Teraz jabłka możesz wykorzystać jako nadzienie do ciast, ciast, pasztetów, strudla czy innych wypieków. A także jako samodzielny deser z gałką lodów waniliowych. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

23.11.2023

4.5

Do wypełnienia naleśników zdecydowałam się użyć pachnących jabłek. A na stronie znalazłam przepis na karmelizację jabłek na ciasto. Proces jest prosty, bezpośredni i dość szybki. Jabłka obieramy, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy, żeby kawałki nie ściemniały. Podczas krojenia jabłek na patelni roztapiamy masło i cukier. Jabłka smażyłam w tej karmelowej mieszance do miękkości. Do nadzienia nie dodałam cynamonu. Powierzchnia gotowych elementów stała się półprzezroczysta. Bardzo smaczne, średnio słodkie i aromatyczne nadzienie!

SvetaDi

23.11.2023

4.7

Jak karmelizować jabłka na ciasto? Okazało się, że to wcale nie jest trudne! Szczególnie smaczne i aromatyczne okazały się pieczenie z takimi jabłkami. Podobało mi się, że do karmelizowania plasterków jabłka potrzeba minimum produktów, które zawsze można znaleźć w kuchni pod ręką. Jabłka pokroiłam w kostkę i skropiłam świeżym sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Ciasto wyszło bardzo smaczne, całej rodzinie smakowało!