Cómo caramelizar manzanas para tarta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo caramelizar manzanas de tarta en una sartén? ¡Muy rápido y sencillo! Es mejor elegir manzanas enteras para el relleno, fuertes y sin daños, agridulces, con pulpa densa, no suelta. Las manzanas sueltas hierven rápidamente y pierden su forma, alcanzando el estado de puré.

2. PASO 2

   

   Pelar las manzanas de las semillas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Para evitar que las manzanas se oscurezcan rápidamente, puedes ponerlas en un recipiente con agua y jugo de limón (o ácido cítrico).

3. PASO 3

   

   Calienta la sartén a fuego lento. Agrega un tercio del azúcar. Lea sobre cómo elegir la sartén perfecta en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Espera hasta que el azúcar se derrita. Esto lleva entre 5 y 8 minutos. Al mismo tiempo, no se pueden poner cucharas de metal en la sartén, solo de madera o de silicona; el caramelo no se pegará a ellas. Agrega otro tercio del azúcar y derrite también. Agrega el azúcar restante y espera hasta que se derrita. Si lo desea, puede agregar una pizca de sal al final; obtendrá caramelo salado.

5. PASO 5

   

   Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se disuelva por completo.

6. PASO 6

   

   Agrega las manzanas picadas y la canela.

7. PASO 7

   

   Revolviendo suavemente, sofreír todo junto durante 3-5 minutos hasta que las manzanas estén traslúcidas. Asegúrate de que las manzanas no se cocinen demasiado. Retire la sartén del fuego.

8. PASO 8

   

   Si al principio el caramelo está líquido, a medida que se enfría se espesa cada vez más. Ahora puede utilizar manzanas como relleno para tartas, pasteles, tartas, strudel u otros productos horneados. Y también como postre independiente con una bola de helado de vainilla. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

23.11.2023

4.5

Decidí usar manzanas aromáticas para rellenar los panqueques. Y en el sitio web encontré una receta sobre cómo caramelizar manzanas para hacer un pastel. El proceso es simple, directo y bastante rápido. Pela las manzanas, espolvoréalas con jugo de limón y revuelve para que los trozos no se oscurezcan. Mientras corta las manzanas, derrita la mantequilla y el azúcar en una sartén. Freí las manzanas en esta mezcla de caramelo hasta que estuvieran blandas. No agregué canela al relleno. La superficie de las piezas terminadas se volvió traslúcida. ¡Relleno muy sabroso, moderadamente dulce y aromático!

SvetaDi

23.11.2023

4.7

¿Cómo caramelizar manzanas para tarta? ¡Resultó que no fue nada difícil! Hornear con estas manzanas resultó ser especialmente sabroso y aromático. Me gustó que para caramelizar rodajas de manzana se necesita un mínimo de productos, que siempre puedes encontrar a mano en la cocina. Corté las manzanas en cubos y las rocié con jugo de limón fresco para evitar que se doraran. El pastel quedó muy rico, ¡a toda la familia le encantó!