Comment caraméliser des pommes à tarte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment caraméliser des pommes à tarte dans une poêle ? Très simple et rapide ! Il est préférable de choisir des pommes entières pour la garniture, fortes et sans dégâts, aigre-douces, à pulpe dense, non lâche. Les pommes en vrac bouillent rapidement et perdent leur forme, atteignant l'état de purée.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes des pépins, épluchez-les et coupez-les en tranches. Pour éviter que les pommes ne noircissent rapidement, vous pouvez les mettre dans un bol d'eau et de jus de citron (ou d'acide citrique).

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer la poêle à feu doux. Ajoutez un tiers du sucre. Découvrez comment choisir la poêle à frire parfaite dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Attendez que le sucre fonde. Cela prend 5 à 8 minutes. En même temps, vous ne pouvez pas mettre de cuillères en métal dans la casserole, uniquement des cuillères en bois ou en silicone - le caramel n'y collera pas. Ajoutez un autre tiers du sucre et faites fondre également. Ajoutez le sucre restant et attendez qu'il fonde. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la fin - vous obtiendrez du caramel salé.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le beurre et remuer jusqu'à dissolution complète.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les pommes hachées et la cannelle.

7. ÉTAPE 7

   

   En remuant doucement, faites frire le tout pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les pommes soient translucides. Assurez-vous que les pommes ne soient pas trop cuites. Retirez la casserole du feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Si au début le caramel est fluide, en refroidissant il s'épaissit de plus en plus. Vous pouvez désormais utiliser des pommes comme garniture pour des tartes, des gâteaux, des tartes, des strudels ou d'autres produits de boulangerie. Et aussi en dessert seul avec une boule de glace vanille. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

23.11.2023

4.5

J'ai décidé d'utiliser des pommes parfumées pour remplir les crêpes. Et sur le site, j'ai trouvé une recette pour caraméliser des pommes pour une tarte. Le processus est simple, direct et assez rapide. Épluchez les pommes, arrosez-les de jus de citron et remuez pour que les morceaux ne noircissent pas. Pendant que vous coupez les pommes, faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle. J'ai fait frire les pommes dans ce mélange de caramel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Je n'ai pas ajouté de cannelle à la garniture. La surface des pièces finies est devenue translucide. Garniture très savoureuse, modérément sucrée et aromatique !

SvetaDi

23.11.2023

4.7

Comment caraméliser des pommes pour une tarte ? Cela s'est avéré pas difficile du tout ! La cuisson avec de telles pommes s'est avérée particulièrement savoureuse et aromatique. J'ai aimé que pour caraméliser des tranches de pomme, il fallait un minimum de produits, que l'on trouve toujours à portée de main en cuisine. J'ai coupé les pommes en cubes et les ai arrosées de jus de citron frais pour éviter qu'elles ne brunissent. La tarte s'est avérée très savoureuse, toute la famille a adoré !