Гаряча капуста в розсолі

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати капусту в розсолі гарячим на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, зазначені в рецепті.

2. КРОК 2

   

   Видаліть усі жорсткі або пошкоджені зовнішні листя з капусти. Очистіть моркву і часник. Промити всі овочі і лаврове листя в чистій холодній воді.

3. КРОК 3

   

   Капусту розріжте навпіл і кожну половинку нашаткуйте не дуже крупно, як на фото.

4. КРОК 4

   

   Моркву натерти на тертці для корейських салатів. Можна використовувати звичайну тертку з великими зубцями. У мене вийшло трохи більше моркви, ніж вказано в рецепті.

5. КРОК 5

   

   Часник наріжте середніми кружечками або пластинками, як вам зручніше.

6. КРОК 6

   

   Помістіть усі інгредієнти у велику миску або каструлю. Все добре перемішати, перетерти руками, щоб овочі пустили трохи соку.

7. КРОК 7

   

   Трилітрову банку і кришку ретельно вимити з миючим засобом або содою, кілька разів сполоснути в чистій воді і висушити. Заповнити банку доверху капустою.

8. КРОК 8

   

   Приготуйте розсіл. У невелику каструлю або ополоник наливаємо літр води, додаємо сіль і цукор, додаємо перець горошком і лавровий лист. Поставте розсіл на плиту і доведіть до кипіння.

9. КРОК 9

   

   Відразу заливаємо капусту до самого верху киплячим розсолом. Накрийте банку капроновою або гвинтовою кришкою і залиште при кімнатній температурі на три доби.

10. КРОК 10

    

    Періодично знімайте кришку і чистою виделкою або ножем протикайте і подрібнюйте капусту. Через 3 дні закрити банку кришкою і поставити в холодильник на тривале зберігання.

11. КРОК 11

    

    З цієї капусти можна приготувати простий, але дуже смачний салат. Для цього відіжміть капусту від розсолу, полийте невеликою кількістю ароматної нерафінованої рослинної олії, додайте цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і подавайте такий салат до м'ясних або картопляних страв. За бажанням посипати свіжим кропом.

Коментарі до рецепту

Наталія М

09.11.2023

4.6

Восени настає час маринувати капусту. Цього разу я вибрала рецепт швидкої гарячої капусти в розсолі на зиму. Приготування не складне, головне дочекатися результату) Кількість капусти і моркви я не міряла, брала скільки було. Зварила розсіл на двох літрах води. Я брала цукор і сіль без гірки. Капусту залила киплячим розсолом, як зазначено в рецепті. Навіть дивно, що після цієї процедури капуста стає хрусткою) Через добу розсіл помутнів і з’явилися бульбашки. Далі я стала протикати чистою ложкою капусту і випускати ці бульбашки. Через два дні капуста була готова! Він дуже хрусткий, кислуватий, з солодкуватим присмаком. Солі якраз вистачило. Рецепт чудовий, капуста всім сподобалася.

булочка

09.11.2023

4.6

Слухай, а чи не простіше залити все розсолом, дати постояти пару хвилин, а потім зробити все інше? як тут