Gorąca kapusta w zalewie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień

1. KROK 1

   

   Jak kisić kapustę na gorąco w solance na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki wskazane w przepisie.

2. KROK 2

   

   Usuń twarde lub uszkodzone zewnętrzne liście z kapusty. Obierz marchewki i czosnek. Opłucz wszystkie warzywa i liście laurowe w czystej zimnej wodzie.

3. KROK 3

   

   Kapustę przekrój na pół i każdą połówkę posiekaj niezbyt grubo, jak na zdjęciu.

4. KROK 4

   

   Zetrzyj marchewki na tarce do koreańskich sałatek. Możesz użyć zwykłej tarki z dużymi zębami. Wyszło mi trochę więcej marchewki niż podano w przepisie.

5. KROK 5

   

   Pokrój czosnek w średniej wielkości kółka lub plasterki, tak jak jest to dla Ciebie wygodniejsze.

6. KROK 6

   

   Wszystkie składniki umieścić w dużej misce lub rondlu. Wszystko dobrze wymieszaj, pocieraj rękami, aby warzywa puściły odrobinę soku.

7. KROK 7

   

   Trzylitrowy słoik i pokrywkę dokładnie umyj detergentem lub sodą, wypłucz kilkakrotnie w czystej wodzie i osusz. Napełnij słoik kapustą do góry.

8. KROK 8

   

   Przygotuj solankę. Do małego rondla lub chochli wlać litr wody, dodać sól i cukier, dodać ziarna pieprzu i liście laurowe. Umieść solankę na kuchence i zagotuj.

9. KROK 9

   

   Natychmiast zalej kapustę wrzącą solanką na samą górę. Przykryj słoik zakrętką lub nylonową pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na trzy dni.

10. KROK 10

    

    Okresowo zdejmuj pokrywkę i za pomocą czystego widelca lub noża przekłuj i rozgnieć kapustę. Po 3 dniach zamknij słoik pokrywką i włóż do lodówki w celu długotrwałego przechowywania.

11. KROK 11

    

    Z tej kapusty można zrobić prostą, ale bardzo smaczną sałatkę. Aby to zrobić, wyciśnij kapustę z zalewy, zalej odrobiną aromatycznego nierafinowanego oleju roślinnego, dodaj cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i podawaj tę sałatkę z daniami mięsnymi lub ziemniaczanymi. W razie potrzeby posyp świeżym koperkiem.

Komentarze do przepisu

Natalia M

09.11.2023

4.6

Jesienią czas kisić kapustę. Tym razem wybrałam przepis na szybką gorącą kapustę w zalewie na zimę. Przygotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest poczekać na wynik) Nie odmierzyłem ilości kapusty i marchwi, wziąłem tyle, ile miałem. Zagotowałam solankę z dwoma litrami wody. Wziąłem cukier i sól bez szkiełka. Kapustę zalano wrzącą solanką, jak wskazano w przepisie. Zaskakujące jest nawet to, że po tym zabiegu kapusta staje się chrupiąca) Po jednym dniu solanka zmętniała i pojawiły się bąbelki. Następnie zacząłem nakłuwać kapustę czystą łyżką i puszczać te bąbelki. Po dwóch dniach kapusta była gotowa! Jest bardzo chrupiące, kwaśne, ze słodkawym posmakiem. Było wystarczająco dużo soli. Przepis jest doskonały, kapustka każdemu smakowała.

Kok

09.11.2023

4.6

Słuchaj, czy nie łatwiej zalać wszystko solanką, odstawić na kilka minut, a potem zająć się resztą? jak tutaj