Cavolo piccante in salamoia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 giorno

1. PASSO 1

   

   Come marinare il cavolo cappuccio in salamoia per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari indicati nella ricetta.

2. PASSO 2

   

   Rimuovere eventuali foglie esterne dure o danneggiate dal cavolo. Sbucciare le carote e l'aglio. Sciacquare tutte le verdure e le foglie di alloro in acqua fredda pulita.

3. PASSO 3

   

   Tagliate a metà il cavolo cappuccio e tritate ogni metà non molto grossolanamente, come nella foto.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare le carote su una grattugia per le insalate coreane. Puoi usare una grattugia normale con denti grandi. Alla fine ho mangiato un po' più di carote rispetto a quanto indicato nella ricetta.

5. PASSO 5

   

   Taglia l'aglio in cerchi o fette di media grandezza, come ti è più conveniente.

6. PASSO 6

   

   Metti tutti gli ingredienti in una grande ciotola o pentola. Mescolare bene il tutto, strofinare con le mani in modo che le verdure rilascino un po' di succo.

7. PASSO 7

   

   Lavare accuratamente il barattolo da tre litri e il coperchio con detersivo o soda, sciacquare più volte in acqua pulita e asciugare. Riempi il barattolo fino in cima con il cavolo.

8. PASSO 8

   

   Preparare la salamoia. Versare un litro d'acqua in un pentolino o un mestolo, aggiungere sale e zucchero, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Mettete la salamoia sul fuoco e portate a ebollizione.

9. PASSO 9

   

   Versare immediatamente la salamoia bollente sul cavolo fino in cima. Coprire il barattolo con un coperchio a vite o in nylon e lasciare a temperatura ambiente per tre giorni.

10. PASSO 10

    

    Togliere periodicamente il coperchio e utilizzare una forchetta o un coltello pulito per forare e schiacciare il cavolo. Dopo 3 giorni, chiudi il barattolo con un coperchio e mettilo in frigorifero per una conservazione a lungo termine.

11. PASSO 11

    

    Puoi preparare un'insalata semplice ma molto gustosa con questo cavolo. Per fare questo, spremere il cavolo dalla salamoia, versare un po 'di olio vegetale aromatico non raffinato, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli sottili e servire questa insalata con piatti di carne o patate. Se lo si desidera, cospargere con aneto fresco.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

09.11.2023

4.6

In autunno è il momento di mettere in salamoia il cavolo. Questa volta ho scelto una ricetta per il cavolo cappuccio piccante veloce in salamoia per l'inverno. La preparazione non è difficile, l'importante è aspettare il risultato) Non ho misurato la quantità di cavolo e carote, ne ho preso quanto ne avevo. Ho fatto bollire la salamoia con due litri di acqua. Ho preso zucchero e sale senza vetrino. Il cavolo è stato versato con salamoia bollente, come indicato nella ricetta. È persino sorprendente che dopo questa procedura il cavolo diventi croccante) Dopo un giorno, la salamoia è diventata torbida e sono apparse delle bolle. Successivamente, ho iniziato a forare il cavolo con un cucchiaio pulito e a rilasciare queste bolle. Nel giro di due giorni il cavolo era pronto! È molto croccante, acido, con un retrogusto dolciastro. C'era appena abbastanza sale. La ricetta è ottima, il cavolo è piaciuto a tutti.

Panino

09.11.2023

4.6

Ascolta, non è più semplice versare la salamoia su tutto, lasciare riposare un paio di minuti e poi fare il resto? come qui