Repollo caliente en salmuera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir repollo en salmuera para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios indicados en la receta.

2. PASO 2

   

   Retire las hojas exteriores duras o dañadas del repollo. Pelar las zanahorias y el ajo. Enjuague todas las verduras y las hojas de laurel en agua limpia y fría.

3. PASO 3

   

   Corta el repollo por la mitad y pica cada mitad no muy grande, como en la foto.

4. PASO 4

   

   Ralla las zanahorias para ensaladas coreanas. Puedes utilizar un rallador normal con dientes grandes. Terminé con un poco más de zanahorias de las indicadas en la receta.

5. PASO 5

   

   Corta el ajo en círculos o rodajas medianas, como te resulte más conveniente.

6. PASO 6

   

   Coloque todos los ingredientes en un tazón o cacerola grande. Mezclar todo bien, frotar con las manos para que las verduras suelten un poco de jugo.

7. PASO 7

   

   Lave bien el frasco de tres litros y la tapa con detergente o bicarbonato de sodio, enjuáguelos varias veces con agua limpia y séquelos. Llene el frasco hasta arriba con repollo.

8. PASO 8

   

   Prepara la salmuera. Vierta un litro de agua en una cacerola o cucharón pequeño, agregue sal y azúcar, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Coloque la salmuera en la estufa y déjela hervir.

9. PASO 9

   

   Vierta inmediatamente salmuera hirviendo sobre el repollo hasta el borde. Cubra el frasco con una tapa de rosca o de nailon y déjelo a temperatura ambiente durante tres días.

10. PASO 10

    

    Retire periódicamente la tapa y utilice un tenedor o cuchillo limpio para perforar y triturar el repollo. Después de 3 días, cierre el frasco con una tapa y guárdelo en el refrigerador para almacenarlo por un período prolongado.

11. PASO 11

    

    Puedes hacer una ensalada sencilla pero muy sabrosa con este repollo. Para hacer esto, exprima el repollo de la salmuera, vierta un poco de aceite vegetal aromático sin refinar, agregue la cebolla, córtela en mitades finas y sirva esta ensalada con platos de carne o papa. Espolvorea con eneldo fresco si lo deseas.

Comentarios sobre la receta.

natalia

09.11.2023

4.6

En otoño, llega el momento de encurtir el repollo. Esta vez elegí una receta de repollo caliente rápido en salmuera para el invierno. La preparación no es difícil, lo principal es esperar el resultado) No medí la cantidad de repollo y zanahorias, tomé todo lo que tenía. Herví la salmuera con dos litros de agua. Tomé azúcar y sal sin tobogán. El repollo se vertió con salmuera hirviendo, como se indica en la receta. Incluso es sorprendente que después de este procedimiento el repollo quede crujiente). Después de un día, la salmuera se volvió turbia y aparecieron burbujas. A continuación, comencé a perforar el repollo con una cuchara limpia y a soltar estas burbujas. ¡En dos días el repollo estaba listo! Resulta muy crujiente, ácido y con un regusto dulzón. Había suficiente sal. La receta es excelente, a todos les gustó el repollo.

Bollo

09.11.2023

4.6

Escucha, ¿no es más fácil echar salmuera sobre todo, dejarlo reposar un par de minutos y luego hacer el resto? como aquí