Домашній майонез з гірчицею в класичному блендері

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній класичний майонез за допомогою блендера в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Відразу відзначу, що для приготування майонезу необхідно брати продукти однакової температури, тому яйце заздалегідь дістаньте з холодильника. Також знадобиться занурювальний блендер.

2. КРОК 2

   

   У чашу блендера налийте рослинне масло. Шляхом проб і помилок я прийшла до висновку, що для приготування майонезу використовую звичайну рафіновану соняшникову олію. Це мій смак! Пробувала робити на оливковій олії - по-моєму, майонез на ньому трохи гірчить. Тому підійде будь-яке рослинне масло без яскраво вираженого смаку і запаху.

3. КРОК 3

   

   З лимона нам знадобиться лимонний сік, тому можна використовувати лимонний сік заводського виробництва. Якщо ви вичавлюєте сік з лимона, спочатку промийте його дуже гарячою водою, так лимон пустить набагато більше соку. Також використовуйте сито, щоб кісточки лимона не потрапили в майонез. Цукор і сіль розчинити в лимонному соці. Налийте олію в чашу блендера.

4. КРОК 4

   

   Також додайте в миску гірчицю. Взяла звичайну російську гірчицю - вона хоч і гостра, але в зазначеному обсязі олії її гостроти не відчуєш. Але при бажанні ви можете використовувати будь-яку іншу гірчицю, можливо, крім зерен.

5. КРОК 5

   

   Спочатку перевірте яйце на свіжість. Для цього помістіть яйце в ємність з водою кімнатної температури: воно повинно опуститися на дно. Для майонезу потрібні свіжі яйця, тому що тут вони не піддаються термічній обробці. З цієї ж причини яйце необхідно добре вимити, так як на шкаралупі накопичується величезна кількість бруду і бактерій. Збити яйце в чашу блендера з рештою інгредієнтів, щоб жовток залишився цілим.

6. КРОК 6

   

   Якщо ви сумніваєтеся в чистоті курячих яєць, то можна взяти перепелині, виходячи з того, що в 1 курячому яйці міститься 6 перепелиних яєць. Помістіть ніжку блендера в чашу, накривши жовток. Включаємо на мінімальну швидкість, першу хвилину не піднімаємо ніжку блендера, потім піднімаємо і все перемішуємо.

7. КРОК 7

   

   На смак майонез схожий на магазинний, але не містить шкідливих добавок. Такий майонез можна зберігати в холодильнику 3-4 дні. Смачного!

Коментарі до рецепту

Галина Петро

14.10.2023

4.7

Рецепт чудовий. Майонез виходить смачним, а головне корисним. А якщо у когось немає блендера, можна зробити майонез за допомогою міксера.

Наталія М

14.10.2023

4.6

Домашній майонез з яєць ще не робила, якось боялася. Але я вирішив взяти яйце від домашньої курки, щоб переконатися в якості. Я навіть опускав його в склянку з водою, щоб визначити свіжість. Рецепт описаний детально, за що окреме спасибі) Все робила по інструкції, використовувала всі добавки. У мене вже був готовий лимонний сік. Як написано, першу хвилину збиваю жовток, а потім трохи збиваю всю масу. Майонез загус дуже швидко! Я буквально виливала його в соусник ложкою, на якій майонез піднявся значним горбком. Він щільний, його легко намазувати на хліб або заправляти в салати. Смак кисло-гострий. Гірчиця відчувається добре, я тільки робила свіжу) Яйце зовсім не відчувається і запаху теж немає. Мені він сподобався більше, ніж той, що купувався в магазині, він не має смаку оцту. Я використовував майонез, щоб заправити салат, а трохи залишилося для пасти вранці. Для зберігання стикається масу краще накрити харчовою плівкою, щоб верх не пересихав. Я задоволена цим рецептом) Гірчиця вийшла супер!

Елено4ка

14.10.2023

4.9

Робила домашній майонез з класичною гірчицею. Готується швидко і легко. Обов’язково потрібно звернути увагу на температуру інгредієнтів, вони повинні бути однаковими, кімнатної, тоді при збиванні майонез швидко загусне і не роз’єднається. Лимонний сік можна замінити столовим оцтом або яблучним, але з соком, звичайно, смачніше. Майонез вийшов смачним, натуральним і корисним. Я додала домашню ядерну гірчицю, так майонез придбав гостроту і пікантність. Дякую автору за рецепт!

Мила Катя

14.10.2023

4.5

Чому він вийшов рідким? Що не так, скажіть мені, будь ласка.

Мила Катя

14.10.2023

4.7

Дякую, я спробую.

Маша470

14.10.2023

4.8

Нарешті я знайшла робочий рецепт домашнього майонезу. Які б рецепти я не пробувала, нічого не виходило. Але цього разу, коли я шукала рецепт, я помітила дуже важливу замітку від автора! ТА Ж ПРИМІТКА: 1. Жовток повинен залишитися цілим, коли його розбити в миску! 2. Жовток накрити «ніжкою» блендера і першу хвилину не піднімати!!! Повірте, я бачила і випробувала багато рецептів, скрізь вказано, що блендер потрібно опускати на дно, але ніде не написано, що опускати потрібно саме на весь жовток! І чи це важливо! Цього разу я приготувала домашній майонез з гірчицею класичним блендером за цим рецептом і це ЧУДО!!! Все вийшло! Тож зверніть увагу на примітки, а автору окрема подяка за розкриття секрету ідеального домашнього майонезу!

Айрен

14.10.2023

4.8

Доброго дня, дякую автору, корисний рецепт. Я готую без лимонного соку, але завжди додаю оливкову олію 1:2 або 1:3 з соняшниковою: не гірчить, а смак дуже приємний.