클래식 블렌더에 겨자와 직접 만든 마요네즈

조리 순서

조리 시간: 10 분

1. 단계 1

   

   집에서 믹서기를 사용하여 집에서 클래식 마요네즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 마요네즈를 준비하려면 같은 온도의 제품을 섭취해야하므로 미리 냉장고에서 계란을 꺼내야한다는 점을 바로 주목하고 싶습니다. 침지 블렌더도 필요합니다.

2. 단계 2

   

   믹서기 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 시행착오를 거쳐 마요네즈를 만들 때 일반 정제 해바라기유를 사용한다는 결론에 이르렀습니다. 이게 내 취향이야! 올리브 오일로 만들어 보았습니다. 제 생각에는 마요네즈가 조금 쓴 것 같습니다. 따라서 뚜렷한 맛과 냄새가 없는 식물성 기름이면 충분합니다.

3. 단계 3

   

   레몬에서 레몬 주스가 필요하므로 공장에서 만든 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 레몬 즙을 짜는 경우 먼저 매우 뜨거운 물로 씻어야 레몬에서 더 많은 즙이 나옵니다. 또한 레몬씨가 마요네즈에 들어가지 않도록 체를 이용해주세요. 레몬즙에 설탕과 소금을 녹입니다. 블렌더 볼에 오일을 붓습니다.

4. 단계 4

   

   그릇에 겨자도 추가합니다. 나는 일반 러시아 겨자를 사용했습니다. 매콤하지만 지정된 양의 기름에서는 매운맛을 느끼지 못할 것입니다. 그러나 원한다면 곡물을 제외한 다른 겨자를 사용할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   계란의 신선도를 먼저 확인하세요. 이렇게하려면 실온에서 물이 담긴 용기에 계란을 넣으십시오. 바닥에 가라 앉아야합니다. 마요네즈에는 신선한 계란이 필요합니다. 여기서는 열처리되지 않기 때문입니다. 같은 이유로 계란은 껍질에 엄청난 양의 흙과 박테리아가 쌓이기 때문에 잘 씻어야합니다. 계란을 나머지 재료와 함께 블렌더 볼에 넣고 노른자가 그대로 유지되도록 합니다.

6. 단계 6

   

   닭고기 달걀의 순도가 의심스러우면 닭고기 달걀 1개에 메추리알 6개가 들어 있다는 점을 기준으로 메추리알을 섭취할 수 있습니다. 블렌더 발을 그릇에 넣고 노른자를 덮습니다. 최소 속도로 켜고 처음 1분 ​​동안은 블렌더 발을 들지 마십시오. 그런 다음 들어올려 모든 것을 섞으십시오.

7. 단계 7

   

   마요네즈는 시판 마요네즈와 맛이 비슷하지만 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 이 마요네즈는 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

갈리나 피터

14.10.2023

4.7

조리법이 훌륭합니다. 마요네즈는 맛있고 가장 중요하게 건강합니다. 그리고 믹서기가 없으면 믹서기를 이용해 마요네즈를 만들어도 좋아요.

나탈리아 M

14.10.2023

4.6

아직 계란으로 마요네즈를 직접 만들어본 적이 없어서 왠지 두려웠어요. 하지만 품질을 확인하기 위해 국산 닭고기 달걀을 사용하기로 결정했습니다. 신선도를 확인하기 위해 물 한 컵에 담가보기도 했습니다. 조리법이 자세히 설명되어 있습니다. 특별히 감사드립니다) 지침에 따라 모든 작업을 수행하고 모든 첨가물을 사용했습니다. 레몬즙은 이미 준비되어 있었어요. 쓰여진대로 처음 1 분 동안 노른자를 치고 전체 덩어리를 조금 쳤습니다. 마요네즈가 금방 걸쭉해졌어요! 나는 말 그대로 그것을 숟가락으로 그레이비 보트에 부었고 그 위에 마요네즈가 인상적인 마운드에서 솟아 올랐습니다. 밀도가 높아 빵에 바르거나 샐러드에 곁들여 먹기 좋습니다. 맛은 맵고 신맛이 난다. 머스타드 느낌이 잘 나네요 그냥 생으로 만들었어요) 계란 느낌도 전혀 안 느껴지고 냄새도 나지 않아요. 마트에서 산 것보다 더 마음에 들었고, 식초 맛도 나지 않았어요. 마요네즈를 사용하여 샐러드에 드레싱을 하고 아침에는 파스타를 위해 조금 남았습니다. 보관을 위해서는 상단이 마르지 않도록 접착 필름과 접촉하는 덩어리를 덮는 것이 좋습니다. 이 레시피에 만족해요) 머스타드가 정말 맛있었어요!

엘레노4카

14.10.2023

4.9

클래식 머스타드로 홈메이드 마요네즈를 만들어 봤습니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 재료의 온도에 확실히주의를 기울여야하며 실온과 동일해야합니다. 그러면 마요네즈는 휘핑 할 때 분리되지 않고 빠르게 두꺼워집니다. 레몬즙은 일반사과식초나 사과식초로 대체 가능하지만, 물론 주스로 마시는 것이 더 맛있습니다. 마요네즈는 맛있고 자연스럽고 건강한 것으로 나타났습니다. 집에서 만든 핵겨자를 추가해서 마요네즈의 선명도와 맛을 얻었습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다!

달콤한 카챠

14.10.2023

4.5

왜 액체로 밝혀졌나요? 무슨 문제인지 말해주세요.

달콤한 카챠

14.10.2023

4.7

고마워요. 시도해 볼게요.

마샤470

14.10.2023

4.8

마침내 집에서 만드는 마요네즈의 실제 레시피를 찾았습니다. 어떤 요리법을 시도해도 효과가 없었습니다. 그런데 이번에 레시피를 찾다가 작가님이 아주 중요한 메모를 발견했어요! 같은 참고 사항: 1. 그릇에 넣었을 때 노른자는 그대로 유지되어야 합니다! 2. 블렌더의 "발"로 노른자를 덮고 처음 1분 ​​동안은 들어올리지 마세요!!! 저를 믿으세요, 저는 많은 요리법을 보고 시도했습니다. 모든 곳에서 블렌더를 바닥까지 낮추어야 한다고 표시되어 있지만, 노른자 전체까지 정확하게 낮추어야 한다고 말하는 곳은 어디에도 없습니다! 그리고 그것은 중요합니까! 이번에는 이 레시피에 따라 클래식 블렌더를 사용하여 머스터드를 넣은 홈메이드 마요네즈를 만들었는데 정말 기적입니다!!! 모든 것이 해결되었습니다! 그러니 메모에주의를 기울이고 완벽한 수제 마요네즈의 비결을 밝혀 주신 저자에게 특별히 감사드립니다!

아이렌

14.10.2023

4.8

좋은 하루 되세요. 작성자님, 유용한 레시피에 감사드립니다. 저는 레몬즙 없이 요리하는데 항상 올리브유를 해바라기와 1:2나 1:3으로 넣어요. 쓴맛도 나지 않고 맛이 아주 좋아요.