클래식 블렌더에 겨자와 직접 만든 마요네즈
단계별 준비
단계 1
집에서 믹서기를 사용하여 집에서 클래식 마요네즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 마요네즈를 준비하려면 같은 온도의 제품을 섭취해야하므로 미리 냉장고에서 계란을 꺼내야한다는 점을 바로 주목하고 싶습니다. 침지 블렌더도 필요합니다.
단계 2
믹서기 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 시행착오를 거쳐 마요네즈를 만들 때 일반 정제 해바라기유를 사용한다는 결론에 이르렀습니다. 이게 내 취향이야! 올리브 오일로 만들어 보았습니다. 제 생각에는 마요네즈가 조금 쓴 것 같습니다. 따라서 뚜렷한 맛과 냄새가 없는 식물성 기름이면 충분합니다.
단계 3
레몬에서 레몬 주스가 필요하므로 공장에서 만든 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 레몬 즙을 짜는 경우 먼저 매우 뜨거운 물로 씻어야 레몬에서 더 많은 즙이 나옵니다. 또한 레몬씨가 마요네즈에 들어가지 않도록 체를 이용해주세요. 레몬즙에 설탕과 소금을 녹입니다. 블렌더 볼에 오일을 붓습니다.
단계 4
그릇에 겨자도 추가합니다. 나는 일반 러시아 겨자를 사용했습니다. 매콤하지만 지정된 양의 기름에서는 매운맛을 느끼지 못할 것입니다. 그러나 원한다면 곡물을 제외한 다른 겨자를 사용할 수 있습니다.
단계 5
계란의 신선도를 먼저 확인하세요. 이렇게하려면 실온에서 물이 담긴 용기에 계란을 넣으십시오. 바닥에 가라 앉아야합니다. 마요네즈에는 신선한 계란이 필요합니다. 여기서는 열처리되지 않기 때문입니다. 같은 이유로 계란은 껍질에 엄청난 양의 흙과 박테리아가 쌓이기 때문에 잘 씻어야합니다. 계란을 나머지 재료와 함께 블렌더 볼에 넣고 노른자가 그대로 유지되도록 합니다.
단계 6
닭고기 달걀의 순도가 의심스러우면 닭고기 달걀 1개에 메추리알 6개가 들어 있다는 점을 기준으로 메추리알을 섭취할 수 있습니다. 블렌더 발을 그릇에 넣고 노른자를 덮습니다. 최소 속도로 켜고 처음 1분 동안은 블렌더 발을 들지 마십시오. 그런 다음 들어올려 모든 것을 섞으십시오.
단계 7
마요네즈는 시판 마요네즈와 맛이 비슷하지만 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 이 마요네즈는 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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