古典的なブレンダーでマスタードを入れた自家製マヨネーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 分

1. ステップ 1

   

   家庭でミキサーを使って自家製クラシックマヨネーズを作る方法は？必要な製品をすべて準備します。マヨネーズを準備するには同じ温度の製品を使用する必要があるため、事前に冷蔵庫から卵を取り出してください。浸漬ブレンダーも必要になります。

2. ステップ 2

   

   植物油をブレンダーボウルに注ぎます。試行錯誤の結果、私は普通の精製ひまわり油を使ってマヨネーズを作るという結論に達しました。これが私の味です！オリーブオイルで作ってみましたが、マヨネーズが少し苦い気がします。したがって、顕著な味と匂いのない植物油であれば大丈夫です。

3. ステップ 3

   

   レモンのレモン汁が必要になりますので、工場で製造されたレモン汁を使用できます。レモンから果汁を絞る場合は、まず熱湯で洗うと、レモンからより多くの果汁が出てきます。また、レモンの種がマヨネーズに入らないようにふるいを使用してください。レモン汁に砂糖と塩を溶かします。オイルをブレンダーボウルに注ぎます。

4. ステップ 4

   

   ボウルにマスタードも加えます。私は普通のロシアンマスタードを使用しました。スパイシーではありますが、指定された量の油では辛味を感じません。ただし、必要に応じて、穀物以外の他のマスタードを使用することもできます。

5. ステップ 5

   

   まずは卵の鮮度をチェックしましょう。これを行うには、室温の水の入った容器に卵を置きます。卵は底に沈むはずです。マヨネーズには加熱処理をしていないため、新鮮な卵が必要です。同じ理由で、卵の殻には大量の汚れや細菌が蓄積するため、卵もよく洗う必要があります。卵黄がそのまま残るように、卵を残りの材料と一緒にミキサーボウルに入れて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   鶏卵の純度に疑問がある場合は、鶏卵 1 個にウズラの卵 6 個が含まれていると考えて、ウズラの卵を摂取することができます。ブレンダーの足をボウルに置き、卵黄を覆います。最低速度でスイッチを入れ、最初の1分間はブレンダーの足を上げず、その後持ち上げてすべてを混ぜます。

7. ステップ 7

   

   マヨネーズは市販のマヨネーズと同じような味ですが、有害な添加物は含まれていません。このマヨネーズは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ガリーナ・ピーター

14.10.2023

4.7

レシピは素晴らしいです。マヨネーズは美味しく、そして最も重要なことに健康的であることがわかります。ミキサーを持っていない人は、ミキサーを使ってマヨネーズを作ることができます。

ナタリア・M

14.10.2023

4.6

卵を使った自家製マヨネーズはまだ作ったことがなくて、なんとなく怖かったんです。しかし、品質を確かめるために国産鶏の卵を使用することにしました。鮮度を判断するためにコップ一杯の水に浸してみました。レシピは詳細に記載されており、特別に感謝します）私は指示に従ってすべてを行い、すべての添加物を使用しました。レモン汁はすでに用意してありました。書いてあるとおり、最初の1分は卵黄を泡立ててから、全体を少し泡立てます。マヨネーズがあっという間に固まりました！私は文字通りそれをスプーンでグレービーボートに注ぎ、その上でマヨネーズが印象的な山のように盛り上がりました。濃厚なのでパンに塗ったり、サラダに乗せたりしやすいです。味は酸っぱくて辛いです。からしもしっかり感じられます、出来たてです） 卵は全く感じられず、臭みもありません。市販のものよりも酢の味がしなくて気に入りました。サラダのドレッシングにはマヨネーズを使い、残りは朝のパスタに使いました。保管する場合は、上部が乾燥しないように、塊をラップフィルムで覆うことをお勧めします。このレシピには満足しています）マスタードがとても美味しかったです！

エレノ4カ

14.10.2023

4.9

定番のマスタードを使った自家製マヨネーズを作りました。準備も早くて簡単です。材料の温度に必ず注意を払う必要があります。材料は室温と同じでなければなりません。そうすれば、マヨネーズはホイップするとすぐに濃くなり、分離しません。レモン汁の代わりに、卓上サイダービネガーやリンゴ酢を使うこともできますが、もちろんジュースの方が美味しいです。マヨネーズは美味しくて自然で健康的でした。自家製核マスタードを加えたので、マヨネーズに辛味と辛みが加わりました。レシピを教えてくれた作者に感謝します！

スイート・カーチャ

14.10.2023

4.5

なぜ液体になったのでしょうか？何が間違っているのか教えてください。

スイート・カーチャ

14.10.2023

4.7

ありがとう、試してみます。

マーシャ470

14.10.2023

4.8

ついに、自家製マヨネーズの実用的なレシピを見つけました。どのレシピを試してもうまくいきませんでした。しかし今回、レシピを探しているときに、著者からの非常に重要な注意書きに気づきました。同じメモ: 1. 卵黄はボウルに割ったときにそのままの状態で残してください。 2. ブレンダーの「足」で卵黄を覆い、最初の1分間は卵黄を持ち上げないでください。信じてください、私は多くのレシピを見たり試したりしましたが、どこでもブレンダーを底まで下げる必要があると示されていますが、卵黄全体まで正確に下げる必要があるとはどこにも書いていません。そしてそれは重要ですか！今回はこのレシピに従って、クラシックなブレンダーを使用して自家製マスタードマヨネーズを作りました、そしてそれは奇跡です！すべてうまくいきました！したがって、注記に注意してください。そして、完璧な自家製マヨネーズの秘密を明らかにしてくれた著者に特別に感謝します。

愛蓮

14.10.2023

4.8

こんにちは、著者に感謝します、便利なレシピ。私はレモン汁を使わずに料理しますが、オリーブオイルとひまわりを1：2か1：3の割合で加えます。苦味がなく、とても心地よい味です。