Mayonesa casera con mostaza en una licuadora clásica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mayonesa clásica casera con batidora en casa? Prepare todos los productos necesarios. Me gustaría señalar de inmediato que para preparar mayonesa es necesario tomar productos de la misma temperatura, así que retire el huevo del refrigerador con anticipación. También necesitarás una licuadora de inmersión.

2. PASO 2

   

   Vierta aceite vegetal en el bol de la licuadora. A través de prueba y error, llegué a la conclusión de que uso aceite de girasol refinado normal para hacer mayonesa. ¡Este es mi gusto! Intenté hacerlo con aceite de oliva; en mi opinión, la mayonesa es un poco amarga. Por tanto, cualquier aceite vegetal sin sabor ni olor pronunciados servirá.

3. PASO 3

   

   Necesitaremos jugo de limón del limón, por lo que puedes usar jugo de limón elaborado en fábrica. Si exprimes jugo de un limón, primero lávalo con agua muy caliente, así el limón soltará mucho más jugo. Además, utilice un colador para evitar que las semillas de limón entren en la mayonesa. Disuelva el azúcar y la sal en el jugo de limón. Vierta el aceite en el vaso de la licuadora.

4. PASO 4

   

   Añade también mostaza al bol. Tomé mostaza rusa normal; aunque es picante, no sentirás su acritud en la cantidad de aceite especificada. Pero si lo deseas, puedes utilizar cualquier otra mostaza, quizás excepto la de grano.

5. PASO 5

   

   Primero revise el huevo para ver si está fresco. Para ello, coloque el huevo en un recipiente con agua a temperatura ambiente: debe hundirse hasta el fondo. La mayonesa requiere huevos frescos, porque aquí no se tratan térmicamente. Por el mismo motivo, hay que lavar bien el huevo, ya que en la cáscara se acumula una gran cantidad de suciedad y bacterias. Incorpora el huevo al vaso de la batidora con el resto de ingredientes para que la yema quede intacta.

6. PASO 6

   

   Si duda de la pureza de los huevos de gallina, puede tomar huevos de codorniz basándose en que en 1 huevo de gallina hay 6 huevos de codorniz. Coloca el pie de la batidora en el bol, cubriendo la yema. Enciende a velocidad mínima, no levante el pie de la batidora durante el primer minuto, luego levántala y mezcla todo.

7. PASO 7

   

   La mayonesa sabe igual que la mayonesa comprada en la tienda, pero no contiene aditivos nocivos. Esta mayonesa se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Galina Pedro

14.10.2023

4.7

La receta es excelente. La mayonesa resulta sabrosa y, lo más importante, saludable. Y si alguien no tiene licuadora, puede hacer mayonesa con una batidora.

natalia

14.10.2023

4.6

Todavía no he hecho mayonesa casera con huevos, de alguna manera tenía miedo. Pero decidí coger un huevo de gallina doméstica para estar seguro de la calidad. Incluso lo sumergí en un vaso de agua para determinar su frescura. La receta se describe en detalle, por lo cual se agradece especialmente) Hice todo de acuerdo con las instrucciones, usé todos los aditivos. Ya tenía listo el jugo de limón. Como está escrito, batí la yema durante el primer minuto y luego batí un poco toda la masa. ¡La mayonesa se espesó muy rápido! Literalmente lo vertí en la salsera con una cuchara, sobre la cual la mayonesa se elevó en un montículo impresionante. Es denso y se puede untar fácilmente sobre pan o aderezar con ensaladas. El sabor es ácido y picante. La mostaza se siente bien, la acabo de hacer fresca) El huevo no se siente en absoluto y tampoco huele. Me gustó más que el que compré en la tienda, no tiene sabor a vinagre. Usé mayonesa para aderezar la ensalada y me sobró un poco para la pasta de la mañana. Para el almacenamiento, es mejor cubrir la masa en contacto con film transparente para que la parte superior no se seque. Estoy contento con esta receta) ¡La mostaza quedó genial!

eleno4ka

14.10.2023

4.9

Hice mayonesa casera con mostaza clásica. Es rápido y fácil de preparar. Definitivamente debes prestar atención a la temperatura de los ingredientes, deben ser iguales, temperatura ambiente, luego la mayonesa se espesará rápidamente al batir y no se separará. El jugo de limón se puede reemplazar con vinagre de sidra de mesa o vinagre de sidra de manzana, pero, por supuesto, sabe mejor con jugo. La mayonesa quedó deliciosa, natural y saludable. Agregué mostaza nuclear casera, para que la mayonesa adquiriera un toque picante y picante. ¡Gracias al autor por la receta!

dulce katja

14.10.2023

4.5

¿Por qué resultó líquido? ¿Qué pasa por favor dímelo?

dulce katja

14.10.2023

4.7

Gracias, lo intentaré.

Masha470

14.10.2023

4.8

Finalmente, encontré una receta funcional para hacer mayonesa casera. No importa qué recetas probé, nada funcionó. ¡Pero esta vez, mientras buscaba una receta, noté una nota muy importante del autor! LA MISMA NOTA: 1. ¡La yema debe permanecer intacta cuando se rompe en el bol! 2. Cubre la yema con el “pie” de la batidora y no la levantes durante el primer minuto!!! Créeme, he visto y probado muchas recetas, en todas partes se indica que hay que bajar la licuadora hasta el fondo, ¡pero en ninguna parte dice que hay que bajarla exactamente hasta la yema entera! ¡Y es importante! Esta vez hice mayonesa casera con mostaza usando una batidora clásica según esta receta y es un MILAGRO!!! ¡Todo salió bien! ¡Así que presta atención a las notas y un agradecimiento especial al autor por revelar el secreto de la mayonesa casera perfecta!

Airén

14.10.2023

4.8

Buen día, gracias al autor, receta útil. Yo cocino sin jugo de limón, pero siempre agrego aceite de oliva 1:2 o 1:3 con girasol: no tiene un sabor amargo y el sabor es muy agradable.