Домашня шинка в шинковарці в мультиварці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Ця шинка дуже проста в приготуванні. Давайте підготуємо наші продукти. Філе помити, обсушити, зайві частини зрізати)

2. КРОК 2

   

   Філе індички і курки наріжте довільними кубиками приблизно 1см*1см.

3. КРОК 3

   

   Філе посолити, поперчити, додати спеції. У мене не був мускатний горіх мелений, а тільки цілий), натерла, і аромат кращий))

4. КРОК 4

   

   Додаємо в нашу суміш яйце і желатин.

5. КРОК 5

   

   І дуже добре перемішати.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте шинковарку відповідно до інструкції

7. КРОК 7

   

   Вилийте всю суміш у форму для шинки, добре утрамбовуючи. Верхній край рукава зав'язуємо спеціальними затискачами.

8. КРОК 8

   

   Закриваємо шинковарку спеціальною кришкою, закріплюємо пружинами - все по інструкції.

9. КРОК 9

   

   Поставте шинковарку в чашу мультиварки на бік, залийте водою, щоб вона покрила, поставте чашу в мультиварку і встановіть програму «СУП» на 1 годину 30 хвилин. Після закінчення програми вийміть шинковарку, охолодіть, розберіть і приберіть в пакеті в холодильник на 3-4 години.

10. КРОК 10

    

    Наші старання увінчалися успіхом))) Смачна шинка! Запрошуємо всіх до столу) Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

ІринаПриморочка

03.09.2023

4.9

Доброго дня. Хороший рецепт, але хочу дати вам маленьку пораду: щоб шинка добре ущільнилася, її потрібно охолодити, не виймаючи з шинковарки, протягом 12 годин. Тоді він вийде щільним і не буде кришитися при нарізанні. А ще, частину м'яса можна перекрутити на м'ясорубці, тоді структура буде більш однорідною.

Наталя

03.09.2023

4.5

Чудовий рецепт!!! Нещодавно купила шинковарку, але ніяк не могла до неї дійти! Ну а тепер обов'язково спробую приготувати - все доступно і просто! Ну, а головне, це буде зроблено своїми руками і без будь-якої хімії! Дуже дякую за рецепт!!!!

Катерина

03.09.2023

5

У вас не шинка, а розсипчаста котлета. Насамперед потрібно розім’яти весь фарш до тих пір, поки не з’являться м’ясні нитки, які зв’яжуть весь фарш. А для смаку шинки потрібно замість кухонної солі покласти нітритну або хоча б 50%. Тоді і смак шинки буде, і зберігатися буде довше, і буде не сірим, а рожевим. Варити потрібно при t-80* 3,5 -4 години. І вам потрібно охолодити його в кінці. Поставте на ніч у холодильник, вранці зніміть пружини, вийміть із шинковарки. Та й набивати потрібно щільно: по 2-3 ложки і зверху утрамбовувати картопледавкою і так до самого верху, а не «виливати», як написано в рецепті.