スロークッカーのハムメーカーで自家製ハム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   このハムは準備がとても簡単です。製品を準備しましょう。フィレを洗い、乾燥させ、余分な部分を切り落とします）

2. ステップ 2

   

   七面鳥と鶏のフィレ肉を約1cm×1cmの任意の立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   フィレに塩を加え、コショウをし、スパイスを加えます。粉ナツメグはありませんでしたが、丸ごとだけです）、すりおろしたので、香りが良くなります））

4. ステップ 4

   

   卵とゼラチンを混合物に加えます。

5. ステップ 5

   

   そしてよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   説明書に従ってハムメーカーを準備します。中にベーキングスリーブまたはフードバッグを置きます。

7. ステップ 7

   

   混合物全体をハムパンに注ぎ、よく圧縮します。袖の上端を特別なクリップで結びます。

8. ステップ 8

   

   ハムメーカーを特別な蓋で閉じ、バネで固定します。すべて説明書に従っています。

9. ステップ 9

   

   ハムメーカーをマルチクッカーボウルに横にして置き、それを覆うように水を入れ、ボウルをマルチクッカーに置き、「スープ」プログラムを1時間30分に設定します。プログラム終了後、ハムメーカーを取り出し、冷ましてから解体し、袋に入れて冷蔵庫に3〜4時間入れます。

10. ステップ 10

    

    私たちの努力は成功を収めました）））おいしいハム！皆さんをテーブルにご招待します) 食欲旺盛！

レシピへのコメント

イリーナ・プリモロチカ

03.09.2023

4.9

こんにちは 良いレシピですが、少しアドバイスをしたいと思います。ハムをうまく圧縮するには、ハムメーカーからハムを取り出さずに12時間冷却する必要があります。そうすれば、密度が高く、切断時に崩れなくなります。それでも、肉の一部を肉挽き機でひねることができ、その場合、構造はより均一になります。

ナタリア

03.09.2023

4.5

素晴らしいレシピ！！！最近ハムメーカーを買ったのですが、なかなか使いこなせませんでした！さて、今度はぜひ料理してみます。すべてが簡単でアクセスしやすいものばかりです。そして最も重要なことは、化学物質を一切使用せずに自分の手で行うことです。レシピありがとうございます！！！

カテリーナ

03.09.2023

5

ハムはありませんが、ほぐしカツが入っています。まず、すべてのひき肉を結びつける肉の糸ができるまで、すべてのひき肉をこねる必要があります。ハムの味を引き出すには、食卓塩の代わりに亜硝酸塩を少なくとも50％入れる必要があります。そうすれば、味はハムになり、長く保存され、灰色ではなくピンクになります。 t-80*で3.5〜4時間調理する必要があります。そして最後にはしっかりと冷やす必要があります。一晩冷蔵庫に入れ、朝バネを取り出し、ハムメーカーから取り出します。はい、そしてしっかりと詰める必要があります。一度に2〜3スプーンずつ、その上でポテトマッシャーでタンピングするなどして、レシピに書かれているように「注ぎ出す」のではなく、最上部まで押し込みます。