Jambon fait maison dans une machine à jambon dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ce jambon est très simple à préparer. Préparons nos produits. Laver le filet, le sécher, couper les parties excédentaires)

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la dinde et le filet de poulet en cubes arbitraires, d'environ 1 cm x 1 cm.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez le filet, poivrez-le, ajoutez les épices. Je n'avais pas de muscade moulue, mais seulement entière), je l'ai râpée et elle a un meilleur arôme))

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'œuf et la gélatine à notre mélange.

5. ÉTAPE 5

   

   Et mélangez très bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la machine à jambon selon les instructions ; placez un manchon de cuisson ou un sac de nourriture à l’intérieur.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le tout dans le moule à jambon en compactant bien. Nous attachons le bord supérieur de la manche avec des clips spéciaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous fermons la machine à jambon avec un couvercle spécial, la sécurisons avec des ressorts - le tout conformément aux instructions.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la machine à jambon dans le bol du multicuiseur sur le côté, remplissez-la d'eau pour la couvrir, placez le bol dans le multicuiseur et réglez le programme « SOUPE » sur 1 heure 30 minutes. Après la fin du programme, sortez la machine à jambon, refroidissez-la, démontez-la et mettez-la dans le sachet au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Nos efforts ont été couronnés de succès))) Délicieux jambon ! Nous invitons tout le monde à table) Bon appétit !

Commentaires sur la recette

IrinaPrimorochka

03.09.2023

4.9

Bonjour. Une bonne recette, mais je veux vous donner un petit conseil : pour que le jambon se compacte bien, il faut le refroidir sans le sortir de la machine à jambon pendant 12 heures. Ensuite, il deviendra dense et ne s'effondrera pas lors de la coupe. Et pourtant, une partie de la viande peut être tordue dans un hachoir à viande, la structure sera alors plus uniforme.

Nathalie

03.09.2023

4.5

Merveilleuse recette !!! J’ai récemment acheté une machine à jambon, mais je n’arrivais pas à m’en servir ! Eh bien, maintenant je vais certainement essayer de le cuisiner - tout est accessible et simple ! Eh bien, et surtout, cela se fera de vos propres mains et sans aucun produit chimique ! Merci beaucoup pour la recette !!!!

Catherine

03.09.2023

5

Vous n’avez pas de jambon, mais une côtelette en vrac. Tout d'abord, vous devez pétrir toute la viande hachée jusqu'à ce qu'il y ait des fils de viande qui lieront toute la viande hachée ensemble. Et pour le goût du jambon, il faut mettre du sel nitrite à la place du sel de table, soit au moins 50 %. Ensuite, le goût sera celui du jambon, et il se conservera plus longtemps, et il ne sera pas gris, mais rose. Vous devez cuire à t-80* pendant 3,5 à 4 heures. Et vous devez le refroidir à la fin. Mettez-le au réfrigérateur toute la nuit, retirez les ressorts le matin, sortez-le de la machine à jambon. Oui, et il faut bien le farcir : 2-3 cuillères à la fois et tasser avec un presse purée dessus et ainsi de suite jusqu'au sommet, et ne pas « verser » comme écrit dans la recette.