Домашній сир з козячого молока

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити домашній козячий сир? Вам знадобляться лише два інгредієнти: молоко та лимон. Решту беріть за смаком, бажанням і особистими перевагами.

2. КРОК 2

   

   Молоко вилити в каструлю або каструлю з товстим дном і нагріти на повільному вогні. Чим довше, тим краще. Чим свіже молоко, тим краще!

3. КРОК 3

   

   З лимона вичавіть сік. Готовий лимонний сік в пакетику не годиться, потрібен тільки свіжовичавлений! Бажано, щоб лимон був стиглим і соковитим.

4. КРОК 4

   

   Коли молоко закипить, додаємо вичавлений лимонний сік, обережно перемішуємо і кип’ятимо кілька хвилин. За цей час відокремиться сироватка.

5. КРОК 5

   

   Це буде приблизно так.

6. КРОК 6

   

   Отриману суміш помістити в друшляк, вистелений марлею (мусліном або іншою відповідною тканиною), і злити сироватку. Не виливайте, а перелийте в іншу підходящу ємність.

7. КРОК 7

   

   Ця сироватка підходить для окрошки, млинців, квашеної капусти. Головне не вилити в раковину.

8. КРОК 8

   

   Тепер скрутіть майбутній сир у марлевий вузол і зав’яжіть його, щоб він випадково не розв’язався.

9. КРОК 9

   

   Повісьте над каструлею на 30-60 хвилин, щоб залишки рідини стекли, а сир затвердів. Ви можете формувати сир вручну.

10. КРОК 10

    

    Зніміть сирний пучок.

11. КРОК 11

    

    Ось що сталося.

12. КРОК 12

    

    На цьому етапі сир вже можна їсти – він чудово ріжеться, має гарний вершковий аромат, приємну текстуру та оригінальний смак м’яких білих сирів.

13. КРОК 13

    

    На хліб або просто на сирну тарілку – в самий раз.

14. КРОК 14

    

    Якщо не хочете зупинятися на досягнутому, додайте спеції і сіль. Все подрібнити і змішати з м’яким сиром. Запечатайте сир тією ж марлею або в спеціальну форму. Виходить пікантна закуска.

Коментарі до рецепту

lika

22.11.2023

4.7

Домашній сир у сто разів краще магазинного. Запропоную рецепт сиру на кефірі.

Іра

22.11.2023

4.8

Фостер, відмінний сир з усього натурального і корисного! Цікаво, чи вийде з звичайного молока така краса? Чудова порада: сирну масу в каструлю розвішувати на ложку і сироватку використовувати в борщ, млинці, оладки, а як її в квашену капусту використовувати не розумію? Дуже дякую за рецепт!

Тетяна Снєжка

22.11.2023

4.5

Тримаємо кіз. Молоко щодня свіже. Я двічі пробувала згортати його лимонним соком. Не перевищує!!! Просто на кисле молоко ставлю молько. Коли розігріємо духовку, я роблю сирник в духовці. Дивовижний! Насправді це не рецепт сиру(((але він смачний і корисний. Шкода, у мене це не так просто виходить. Готую за іншими рецептами.