Fromage au lait de chèvre maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage de chèvre maison ? Vous n’avez besoin que de deux ingrédients : du lait et du citron. Prenez le reste selon vos goûts, vos envies et vos préférences personnelles.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans une casserole ou une poêle à fond épais et faites chauffer à feu doux. Plus cela prend de temps, mieux c'est. Plus le lait est frais, mieux c'est !

3. ÉTAPE 3

   

   Pressez le jus du citron. Le jus de citron prêt à l'emploi en sachet ne convient pas, il vous suffit d'en avoir besoin fraîchement pressé ! Il est souhaitable que le citron soit mûr et juteux.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque le lait bout, ajoutez le jus de citron pressé, remuez doucement et faites bouillir quelques minutes. Pendant ce temps, le lactosérum va se séparer.

5. ÉTAPE 5

   

   Ce sera quelque chose comme ça.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le mélange obtenu dans une passoire recouverte de gaze (mousseline ou autre chiffon approprié) et égouttez le lactosérum. Ne le versez pas, mais versez-le dans un autre récipient approprié.

7. ÉTAPE 7

   

   Ce lactosérum convient à l'okroshka, aux crêpes et à la choucroute. L'essentiel est de ne pas le verser dans l'évier.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez maintenant le futur fromage dans un nœud de gaze et nouez-le pour qu'il ne se défait pas accidentellement.

9. ÉTAPE 9

   

   Suspendez-la au-dessus de la poêle pendant 30 à 60 minutes pour permettre au liquide restant de s'écouler et au fromage de se raffermir. Vous pouvez façonner le fromage à la main au fur et à mesure.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez le paquet de fromage.

11. ÉTAPE 11

    

    C'est ce qui s'est passé.

12. ÉTAPE 12

    

    A ce stade, le fromage peut déjà être consommé - il coupe parfaitement, a un bon arôme crémeux, une texture agréable et le goût ingénieux des fromages blancs à pâte molle.

13. ÉTAPE 13

    

    Pour du pain ou simplement pour une assiette de fromages, c'est parfait.

14. ÉTAPE 14

    

    Si vous ne voulez pas vous arrêter là, ajoutez des épices et du sel. Hachez le tout et mélangez avec du fromage à pâte molle. Scellez le fromage avec la même gaze ou dans un moule spécial. Cela fait une collation épicée.

Commentaires sur la recette

lika

22.11.2023

4.7

Le fromage fait maison est cent fois meilleur que le fromage du commerce. Je vais vous proposer une recette de fromage kéfir.

Ira

22.11.2023

4.8

Foster, un excellent fromage fait de tout ce qui est naturel et sain ! Je me demande si le lait nature produira une telle beauté ? Bon conseil : suspendez le caillé dans une casserole sur une cuillère et utilisez le lactosérum dans le bortsch, les crêpes, les crêpes, mais je ne comprends pas comment l'utiliser dans la choucroute ? Merci beaucoup pour la recette!

Tatiana Snejka

22.11.2023

4.5

Nous gardons des chèvres. Le lait est frais tous les jours. J'ai essayé de le cailler avec du jus de citron deux fois. Ne dépasse pas !!! Je viens de mettre du molrko sur du lait aigre. Quand on chauffe le four, je fais du fromage cottage au four. Incroyable! En fait, ce n'est pas une recette de fromage(((mais c'est savoureux et sain. C'est dommage, ça ne marche pas si facilement pour moi. Je le fais selon d'autres recettes.