Домашний сыр из козьего молока

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как делать домашний сыр из козьего молока? Вам потребуются всего два ингредиента: молоко и лимон. Остальное берите по вкусу, желанию и личным предпочтениям.

2. ШАГ 2

   

   Молоко перелейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном и нагревайте на слабом огне. Чем это займет больше времени, тем лучше. Чем свежее молоко - тем лучше!

3. ШАГ 3

   

   Из лимона выжмите сок. Готовый лимонный сок в пакете не подходит, нужен только свежевыжатый! Желательно, чтобы лимон был спелым и сочным.

4. ШАГ 4

   

   Когда молоко закипит, добавьте в него выжатый сок лимона, аккуратно перемешайте и проварите несколько минут. За это время отделится сыворотка.

5. ШАГ 5

   

   Она будет примерно такая.

6. ШАГ 6

   

   Откиньте полученную массу на дуршлаг с марлей (муслином или другой подходящей тканью) и слейте сыворотку. Не выливайте ее, а именно перелейте в другую подходящую тару.

7. ШАГ 7

   

   Эта сыворотка сгодится в окрошку, блины, квашеную капусту. Главное - не выливайте ее в мойку.

8. ШАГ 8

   

   Теперь сверните будущий сыр в марлевый узелок и завяжите так, чтобы случайно не развязался.

9. ШАГ 9

   

   Подвесьте над кастрюлей на 30-60 минут, чтобы стекли остатки жидкости, а сам сыр уплотнился. Можно по ходу процесса формовать сыр руками.

10. ШАГ 10

    

    Снимите узелок с сыром.

11. ШАГ 11

    

    Вот что получилось.

12. ШАГ 12

    

    На этом этапе сыр уже можно есть - он прекрасно режется, обладает хорошим сливочным ароматом, приятной текстурой и гениальным вкусом белых нежных сыров.

13. ШАГ 13

    

    На хлеб или просто для сырной тарелки - самое оно.

14. ШАГ 14

    

    Кто не хочет останавливаться на достигнутом - добавьте специи и соль. Все измельчите и смешайте с нежным сыром. Сыр уплотните той же марлей или в специальной формочке. Получается пряная закуска.

Комментарии к рецепту

lika

22.11.2023

4.7

Домашний сыр в сто раз лучше магазинного. Предложу рецепт сыра из кефира.

Ира

22.11.2023

4.8

Foster, отличный сыр со всего натурального и полезного! Интересно, а из простого молока получится такая красота? Отличный совет подвешивать творожок в кастрюльке на ложке и использовать сыворотку в борщ, блины, оладьи, только вот я не поняла как её использовать в квашеной капусте? Спасибо большое за рецепт!

Татьяна Снежка

22.11.2023

4.5

Держим коз. Молоко свежее каждый день. Два раза пробовала створожить лимонным соком. Не выходит!!! Я просто ставлю молрко на простоквашу. Когда печь топим, творог делаю в печи. Потрясающе! Собственно, это не рецепт сыра((( но вкусно и полезно. Жаль, у меня не выходит так просто. Делаю по другим рецептам.