Domowy ser z mleka koziego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy ser kozi? Potrzebujesz tylko dwóch składników: mleka i cytryny. Resztę weź według gustu, pragnień i osobistych preferencji.

2. KROK 2

   

   Mleko wlewamy do rondla lub patelni z grubym dnem i podgrzewamy na małym ogniu. Im dłużej to zajmie, tym lepiej. Im świeższe mleko, tym lepiej!

3. KROK 3

   

   Wyciśnij sok z cytryny. Gotowy sok z cytryny w torebce nie jest odpowiedni, wystarczy świeżo wyciśnięty! Pożądane jest, aby cytryna była dojrzała i soczysta.

4. KROK 4

   

   Gdy mleko się zagotuje, dodać wyciśnięty sok z cytryny, delikatnie wymieszać i gotować kilka minut. W tym czasie serwatka się oddzieli.

5. KROK 5

   

   To będzie coś takiego.

6. KROK 6

   

   Powstałą mieszaninę umieścić na durszlaku wyłożonym gazą (muślinową lub inną odpowiednią szmatką) i odsączyć serwatkę. Nie wylewaj go, ale przelej do innego odpowiedniego pojemnika.

7. KROK 7

   

   Serwatka ta nadaje się do okroshki, naleśników i kiszonej kapusty. Najważniejsze, żeby nie wlać go do zlewu.

8. KROK 8

   

   Teraz zwiń przyszły ser w węzeł z gazy i zawiąż go, aby przypadkowo się nie rozwiązał.

9. KROK 9

   

   Powiesić nad patelnią na 30–60 minut, aby pozostały płyn spłynął, a ser stwardniał. Podczas pracy możesz ręcznie uformować ser.

10. KROK 10

    

    Wyjmij wiązkę sera.

11. KROK 11

    

    To jest to, co się stało.

12. KROK 12

    

    Na tym etapie ser można już zjeść - doskonale się kroi, ma dobry kremowy aromat, przyjemną konsystencję i genialny smak miękkich białych serów.

13. KROK 13

    

    Do chleba lub po prostu na talerz serów - w sam raz.

14. KROK 14

    

    Jeśli nie chcesz na tym poprzestać, dodaj przyprawy i sól. Wszystko posiekaj i wymieszaj z miękkim serem. Uszczelnij ser tą samą gazą lub w specjalnej formie. Stanowi pikantną przekąskę.

Komentarze do przepisu

jak

22.11.2023

4.7

Domowy ser jest sto razy lepszy od sera kupionego w sklepie. Podam przepis na serek kefirowy.

Ira

22.11.2023

4.8

Foster, doskonały ser zrobiony ze wszystkiego, co naturalne i zdrowe! Ciekawe, czy zwykłe mleko da takie piękno? Dobra rada: twaróg w rondelku zawiesić na łyżce, a serwatkę wykorzystać do barszczu, naleśników, naleśników, ale nie rozumiem jak ją zastosować do kiszonej kapusty? Dziękuję bardzo za przepis!

Tatiana Śnieżka

22.11.2023

4.5

Trzymamy kozy. Mleko jest świeże każdego dnia. Dwukrotnie próbowałam go zamieszać sokiem z cytryny. Nie przekracza!!! Właśnie dodałam molrko do kwaśnego mleka. Kiedy rozgrzejemy piekarnik, robię w piekarniku twarożek. Niesamowity! Właściwie to nie jest przepis na ser(((ale jest smaczny i zdrowy. Szkoda, że ​​nie wychodzi mi to tak łatwo. Robię według innych przepisów.