Domowy ser kozi - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Znajdź nienaganne, praktycznie sprawdzone przepisy na domowy ser kozi w zasobach gastronomicznych wyjątkowo pysznych pomysłów bestrecipes24.com. Po przestudiowaniu podstawowego przepisu spróbuj zrobić miękki, wysokokaloryczny lub pikantny ser. Dodaj różne składniki, zioła i przyprawy. Znajdź swoje oryginalne wyrafinowanie w smaku!

Bardzo trudno przecenić zalety sera koziego, biorąc pod uwagę zawarty w nim unikalny, nieporównywalny zestaw dobroczynnych substancji i mikroorganizmów. A biorąc pod uwagę jego hipoalergiczność, brak cholesterolu i łatwą strawność, staje się niemal niezbędnym produktem dla dużej kategorii dorosłych i dzieci. Aby zrobić prosty, prosty ser, potrzebujesz minimalnego zestawu składników: świeżego mleka koziego i kwaśnego składnika, który umożliwi zwarcie tego mleka. Jako kwas można użyć octu stołowego lub jabłkowego, soku z cytryny, śmietany, twarogu i kefiru.

Ciekawy przepis: 1. Do rondelka wlać mleko kozie.2. Dodać sól i podgrzać do 87-90°.3. Cienkim strumieniem wlać sok z cytryny (ocet), ciągle mieszając.4. Gdy mleko rozdzieli się na frakcje: serwatkę i masę twarogową, zdejmij rondelek z kuchenki.5. Wyłóż durszlak lub sito kilkoma warstwami gazy. 6. Zawartość przelać do gazy i pozostawić do odcieknięcia na 20-30 minut.7. Wyjmij gazę z masą twarogową w formie torebki.8. Lekko ściśnij.9. Umieść przyszły ser w durszlaku.10. Połóż na nim niewielką prasę (200-300 gramów). 11. Pozostawić w chłodnym miejscu do całkowitego wystygnięcia.

Przydatne wskazówki: • Serwatkę pozostałą po procesie sera można wykorzystać do przygotowania naleśników. • Smak koziego sera można urozmaicić dodatkiem kminku, kawałków słodkiej papryki, koperku, kolendry i innych świeżych ziół. Można też posypać gotowy ser ulubionymi przyprawami.