Queso de cabra casero - 2 recetas de cocina

Si quieres disfrutar de un manjar natural, sutilmente sabroso y saludable, elabora queso de cabra casero. Vea excelentes recetas con fotografías claras paso a paso. Conozca las sutilezas y matices de la elaboración de queso tierno, su valor nutricional único y las características de los ingredientes adicionales.

Queso de cabra casero

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Es muy difícil sobreestimar los beneficios del queso de cabra, dado el conjunto único e incomparable de sustancias beneficiosas y microorganismos que contiene. Y dada su hipoalergenicidad, ausencia de colesterol y fácil digestibilidad, se convierte en un producto casi indispensable para una gran categoría de adultos y niños. Para hacer queso básico y sencillo, necesitas un conjunto mínimo de ingredientes: leche fresca de cabra y un componente ácido que permitirá que esta leche cuaje. Como ácido, puede utilizar vinagre de mesa o de manzana, jugo de limón, crema agria, requesón y kéfir.

Receta interesante: 1. Echar la leche de cabra en un cazo.2. Añade sal y calienta a 87-90°.3. Vierta el jugo de limón (vinagre) en un chorro fino, revolviendo constantemente.4. Tan pronto como la leche se separe en fracciones: suero y masa de cuajada, retire la cacerola del fuego.5. Forra un colador o colador con varias capas de gasa. 6. Vierta el contenido en una gasa y déjelo escurrir durante 20-30 minutos.7. Sacar la gasa con la masa de cuajada a modo de bolsa.8. Apriete ligeramente.9. Coloca el futuro queso en un colador.10. Coloque una pequeña prensa sobre él (200-300 gramos). 11. Dejar en un lugar fresco hasta que esté completamente frío.

Consejos útiles:• El suero sobrante del queso durante el proceso se puede utilizar para hacer panqueques.• El sabor del queso de cabra se puede variar añadiendo comino, trozos de pimiento dulce, eneldo, cilantro y otras hierbas frescas. O puedes espolvorear el queso terminado con tus especias favoritas.