Домашній козячий сир - 2 покрокових рецептів приготування

Бездоганні, перевірені практикою рецепти домашнього козячого сиру шукайте на гастрономічному ресурсі неймовірно смачних ідей bestrecipes24.com. Вивчивши основний рецепт, спробуйте приготувати м’який, калорійний або гострий сир. Додайте різні інгредієнти, трави і спеції. Знайдіть свою оригінальну вишуканість у смаку!

Переоцінити користь козячого сиру дуже важко, враховуючи унікальний, ні з чим не порівнянний набір корисних речовин і мікроорганізмів, що містяться в ньому. А враховуючи його гіпоалергенність, відсутність холестерину і легку засвоюваність, він стає практично незамінним продуктом для великої категорії дорослих і дітей. Для приготування базового простого сиру потрібен мінімальний набір інгредієнтів: свіже козяче молоко і кислий компонент, який дозволить цьому молоку згорнутися. В якості кислоти можна використовувати столовий або яблучний оцет, сік лимона, сметану, сир і кефір.

Цікавий рецепт: 1. Козяче молоко налити в каструлю.2. Посолити і нагріти до 87-90°.3. Тонкою цівкою влити лимонний сік (оцет), постійно помішуючи.4. Як тільки молоко розділиться на фракції: сироватку і сирну масу, зніміть каструлю з плити.5. Друшляк або сито вистелити кількома шарами марлі. 6. Вилити вміст у марлю і дати стекти 20-30 хвилин.7. Марлю з сирною масою вийняти як мішечок.8. Злегка стисніть.9. Викласти майбутній сир на друшляк.10. Помістіть на нього невеликий прес (200-300 грам). 11. Залишити в прохолодному місці до повного охолодження.

Корисні поради:• Сироватку, яка залишилася від сиру в процесі, можна використовувати для приготування млинців.• Смак козячого сиру можна урізноманітнити, додавши кмин, шматочки солодкого перцю, кріп, коріандр та іншу свіжу зелень. А можна посипати готовий сир улюбленими спеціями.