Fromage de chèvre maison - 2 recettes de cuisine

Si vous souhaitez déguster une gourmandise naturelle, subtilement savoureuse et saine, réalisez du fromage de chèvre maison. Visualisez d'excellentes recettes avec des photos claires étape par étape. Apprenez les subtilités et les nuances de la fabrication du fromage à pâte molle, sa valeur nutritionnelle unique et les caractéristiques des ingrédients supplémentaires.

Fromage de chèvre maison

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Il est très difficile de surestimer les bienfaits du fromage de chèvre, étant donné l'ensemble unique et incomparable de substances bénéfiques et de micro-organismes qu'il contient. Et compte tenu de son hypoallergénicité, de son absence de cholestérol et de sa facilité de digestion, il devient un produit presque indispensable pour une large catégorie d'adultes et d'enfants. Pour fabriquer un fromage simple de base, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients : du lait de chèvre frais et un composant acide qui permettra à ce lait de cailler. Comme acide, vous pouvez utiliser du vinaigre de table ou de cidre de pomme, du jus de citron, de la crème sure, du fromage cottage et du kéfir.

Recette intéressante : 1. Versez le lait de chèvre dans une casserole.2. Saler et chauffer à 87-90°.3. Versez le jus de citron (vinaigre) en un mince filet en remuant constamment.4. Dès que le lait se sépare en fractions : lactosérum et masse de caillé, retirez la casserole du feu.5. Tapisser une passoire ou un tamis de plusieurs couches de gaze. 6. Versez le contenu dans une gaze et laissez égoutter pendant 20 à 30 minutes.7. Sortez l'étamine avec la masse de caillé comme un sac.8. Pressez légèrement.9. Placer le futur fromage dans une passoire.10. Placez une petite presse dessus (200-300 grammes). 11. Laisser dans un endroit frais jusqu'à refroidissement complet.

Conseils utiles :• Le lactosérum restant du fromage pendant le processus peut être utilisé pour faire des crêpes.• Le goût du fromage de chèvre peut être varié en ajoutant du cumin, des morceaux de poivron, de l'aneth, de la coriandre et d'autres herbes fraîches. Ou vous pouvez saupoudrer le fromage fini de vos épices préférées.