Queso de cabra con huevo

Name: Queso de cabra con huevo
Total time: 9 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml Leche de cabra; 1 cucharada Jugo de limon; según tu gusto Sal; 20 g Manteca; 0.5 cucharilla Bicarbonato; 1 Huevos

Queso gourmet casero con tus propias manos. En mi familia, la leche de cabra no es muy apreciada. Y obsequiaron a la pareja con un frasco. Por eso, para la ocasión, decidí hacer auténtico queso casero con huevos. El sabor del queso prácticamente no tiene el regusto característico de la leche de cabra.

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Skylar Turner

Autora de la receta

Calorías

98Kcal

Proteína

4gramo

Gorda

7gramo

Carbohidratos

4gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

500ml

1cucharada

según tu gusto

20g

0.5cucharilla

1

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 9 hora 40 minutos

PASO 1
Para hacer queso necesitarás leche de cabra entera. Lo hago en casa, pero no puedo decir exactamente qué porcentaje de grasa tiene. Pero cuanto más gordo sea, mayor será el rendimiento de requesón. Exprime una cucharada de jugo de limón. Asegúrate de que no queden semillas en el jugo.
PASO 2
Vierte la leche en un cazo de paredes gruesas y cocina a fuego lento hasta que empiecen a aparecer las primeras burbujas.
PASO 3
Agrega jugo de limón. Puedes reemplazarlo con una cucharadita de vinagre al nueve por ciento.
PASO 4
A continuación, debe esperar hasta que el suero se separe de los copos de cuajada. Esto sucederá en unos 4-5 minutos.
PASO 5
Escurrir la mezcla en un colador forrado con varias capas de gasa gruesa. Dale tiempo al suero para que se escurra por completo. En principio podemos detenernos en este paso, pero iremos más allá.
PASO 6
El suero es un producto valioso, ¡no lo tires! Esta receta ya no la necesitarás, pero puedes utilizarla para hornear pan de levadura casero, por ejemplo.
PASO 7
En un recipiente aparte, mezcle el huevo, la sal y el bicarbonato de sodio con un tenedor. Tengo un huevo de granja, con una yema de color muy rico. El color del queso terminado dependerá del huevo.
PASO 8
Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente.
PASO 9
Vierte la mezcla de huevo y revuelve constantemente con una espátula para evitar que se forme una tortilla. El fuego es medio.
PASO 10
Libere la masa de cuajada de la gasa y transfiérala a la sartén.
PASO 11
Derrita el queso durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva viscosa y espesa. Después de esto, transfiera el queso a una gasa limpia y forme una bola. Puedes utilizar moldes especiales para queso. Coloca el queso en el frigorífico durante la noche, después de lo cual estará listo para servir.