Hausgemachter Ziegenkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachten Ziegenkäse? Sie benötigen nur zwei Zutaten: Milch und Zitrone. Den Rest nehmen Sie je nach Geschmack, Lust und persönlicher Vorliebe ein.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die Milch in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Je länger es dauert, desto besser. Je frischer die Milch, desto besser!

3. SCHRITT 3

   

   Den Saft aus der Zitrone auspressen. Fertiger Zitronensaft im Beutel ist nicht geeignet, man braucht nur frisch gepressten! Es ist wünschenswert, dass die Zitrone reif und saftig ist.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn die Milch kocht, den ausgepressten Zitronensaft hinzufügen, vorsichtig umrühren und einige Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit trennt sich die Molke.

5. SCHRITT 5

   

   Es wird ungefähr so ​​sein.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die resultierende Mischung in ein mit Gaze (Musselin oder ein anderes geeignetes Tuch) ausgelegtes Sieb und lassen Sie die Molke abtropfen. Schütten Sie es nicht aus, sondern füllen Sie es in ein anderes geeignetes Gefäß.

7. SCHRITT 7

   

   Diese Molke eignet sich für Okroshka, Pfannkuchen und Sauerkraut. Die Hauptsache ist, es nicht in die Spüle zu gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie nun den zukünftigen Käse zu einem Mullknoten und binden Sie ihn fest, damit er sich nicht versehentlich löst.

9. SCHRITT 9

   

   30–60 Minuten über der Pfanne hängen, damit die restliche Flüssigkeit abtropfen und der Käse fester werden kann. Sie können den Käse nach und nach von Hand formen.

10. SCHRITT 10

    

    Entfernen Sie das Käsebündel.

11. SCHRITT 11

    

    Das ist, was passiert ist.

12. SCHRITT 12

    

    Zu diesem Zeitpunkt kann der Käse bereits gegessen werden – er lässt sich perfekt schneiden, hat ein gutes cremiges Aroma, eine angenehme Textur und den raffinierten Geschmack von weißem Weichkäse.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Brot oder einfach nur für eine Käseplatte – genau richtig.

14. SCHRITT 14

    

    Wenn Sie hier nicht aufhören möchten, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu. Alles hacken und mit Weichkäse vermischen. Den Käse mit der gleichen Gaze oder in einer speziellen Form verschließen. Es ergibt einen würzigen Snack.

Kommentare zum Rezept

mag

22.11.2023

4.7

Selbst gemachter Käse ist hundertmal besser als gekaufter Käse. Ich werde ein Rezept für Kefirkäse anbieten.

Ira

22.11.2023

4.8

Foster, ein ausgezeichneter Käse, der aus allem Natürlichen und Gesunden hergestellt wird! Ich frage mich, ob reine Milch solch eine Schönheit hervorbringen kann? Toller Rat: Hängen Sie den Quark in einen Topf auf einen Löffel und verwenden Sie die Molke in Borschtsch, Pfannkuchen, Pfannkuchen, aber ich verstehe nicht, wie man sie in Sauerkraut verwendet? Vielen Dank für das Rezept!

Tatiana Snezhka

22.11.2023

4.5

Wir halten Ziegen. Milch ist jeden Tag frisch. Ich habe zweimal versucht, es mit Zitronensaft gerinnen zu lassen. Überschreitet nicht!!! Ich habe einfach Molrko auf Sauermilch gegeben. Wenn wir den Ofen vorheizen, mache ich im Ofen Hüttenkäse. Toll! Eigentlich handelt es sich hier nicht um ein Käserezept, aber es ist lecker und gesund. Schade, dass es bei mir nicht so einfach klappt. Ich mache es nach anderen Rezepten.