Confiture de pissenlit

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de pissenlit ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Premièrement, les fleurs de pissenlit doivent être récoltées correctement. Cela doit être fait par temps sec et ensoleillé, en milieu de journée.

2. ÉTAPE 2

   

   Cueillez uniquement des fleurs jaunes et duveteuses entièrement ouvertes.

3. ÉTAPE 3

   

   Mais ces semi-fermés ne fonctionneront pas. Tout dépend de la quantité de pollen. Dans un pissenlit ouvert, il est mûr, mais dans un pissenlit fermé, soit trop mûr, soit vice versa, pas mûr.

4. ÉTAPE 4

   

   La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour préparer un pot d'un volume de 650 g. Cette fois, j'ai préparé le double de la quantité par litre d'eau.

5. ÉTAPE 5

   

   Il existe plusieurs options pour préparer de la confiture de pissenlit. Les tiges de pissenlit contiennent du jus laiteux amer. Pour se débarrasser de cette amertume, la plupart des recettes demandent de faire tremper les pissenlits pendant 24 heures. Je vous propose une option sans trempage. Nous n’utiliserons que des pétales de fleurs sans tiges ni sépales. Pour ce faire, utilisez des ciseaux pour couper la partie jaune du pissenlit.

6. ÉTAPE 6

   

   Voilà à quoi ressemblent les pétales coupés de 200 pissenlits. Pour préserver au maximum le pollen et, par conséquent, les propriétés curatives du pissenlit, nous ne rincerons même pas notre future confiture. Il faut donc récolter les fleurs dans un endroit propre (idéalement en dehors de la ville, loin des autoroutes). Versez immédiatement de l'eau sur les pétales de pissenlit coupés et placez sur le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Après ébullition, ajoutez un ingrédient très important - l'acide citrique. Cela fixera la belle couleur jaune de la confiture et empêchera le sucre de cristalliser.

8. ÉTAPE 8

   

   Il faut faire bouillir les pissenlits pendant 30 minutes, mais surtout à feu doux. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser le bouillon pendant une heure. Déjà à ce stade, vous ressentirez un arôme de miel très agréable.

9. ÉTAPE 9

   

   Passer le bouillon à travers une double couche de gaze et bien presser les fleurs. Ajoutez le sucre et remettez la confiture sur le feu. Tout d'abord, vous devez constamment remuer la confiture de pissenlit avec une cuillère afin que le sucre ne brûle pas au fond de la casserole. Lorsqu’elle est complètement dissoute, vous n’avez plus besoin de remuer la confiture. Faites-le cuire encore environ 30 minutes. Plus la confiture cuit longtemps, plus elle sera épaisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Rincez les bocaux à l'eau courante avec du soda et placez-les mouillés dans un four froid, la tête en bas. Allumez le four à 150°C et stérilisez après avoir atteint la température pour les bocaux d'un volume de 0,5 l - 10 minutes, 1 l - 15 minutes. Lavez les couvercles et faites bouillir. Versez la confiture de pissenlit préparée à la maison chaude dans des bocaux et fermez avec des couvercles. Après refroidissement, la confiture de pissenlit va s'épaissir, la mousse va se déposer et elle ressemblera à du miel d'abeille. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.07.2023

4.7

J'aime beaucoup expérimenter des confitures inhabituelles. C'est tellement intéressant d'essayer de nouvelles saveurs) La recette de la confiture de pissenlit est dans mes favoris depuis l'été dernier, j'attendais spécialement avril pour l'essayer. Ma fille et moi nous sommes promenés dans la cour et dans la plantation forestière voisine, avons ramassé des pissenlits et choisi ceux qui étaient complètement ouverts. Nous avons reçu environ 150 pièces. À la maison, j’en rejetais encore certains. J'ai calculé la quantité de sucre nécessaire pour mon nombre de fleurs et j'ai commencé à préparer la décoction. Il n’y a rien de compliqué là-dedans. Au lieu de l'acide citrique, j'ai ajouté quelques tranches de citron. Après avoir égoutté, j'ai retiré les pétales avec du citron et ajouté du sucre. Le sirop cuisait tout seul, l'essentiel était de le retirer du feu à temps. Bouilli jusqu'à ce qu'il devienne un sirop épais ou du miel liquide. La confiture de pissenlit s'est avérée transparente et jaune. Je ne comprends toujours pas quel goût ça a) C’est doux, ça sent les fleurs, ça a bon goût, ça sent le citron. Je n'ai pas senti le goût du miel, c'était plutôt de la confiture de rose, seulement avec un arôme différent) En général, il faut essayer ça pour décider) Je vais prendre note de la recette et la refaire.

Irlandaise

28.07.2023

5

J'ai entendu parler de la confiture de pétales de rose, mais il s'avère qu'on peut aussi faire de la confiture de pissenlit.) Je me demande quel goût ça a, pouvez-vous la comparer avec quelque chose ? ça sent probablement les fleurs

arbre de Noël

28.07.2023

4.8

j'ai aussi une recette similaire

Foi Foi

28.07.2023

4.8

Je ne sais même pas comment décrire le goût... miellé, floral, puisqu'il contient du citron, légèrement acidulé. Maman a vu les pots et a pensé que j'avais acheté du miel, non, je n'ai pas deviné

Valentina

28.07.2023

4.8

Merci les filles pour la recette ! J'en ai beaucoup entendu parler et j'ai même rêvé de cuisiner et maintenant.... . Le moment est venu, j'ai ramassé des fleurs de pissenlit, heureusement il y en avait des tas dans le jardin cette année. Et elle commença à préparer la confiture magique. Il avait exactement le goût décrit - semblable au miel. Seulement, j’en ai eu un léger et il est rapidement devenu sucré au réfrigérateur. Est-ce que ça devrait être comme ça ??? C'est très bon! Ma fille est allergique au miel, et c'est comme une vitamine du soleil

Foi

28.07.2023

4.7

Une très bonne recette de confiture de pissenlit ! Merci beaucoup!