Домашній сир без молока

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній сир без молока? Готуйте їжу. Краще брати жирний сир

2. КРОК 2

   

   В окремій мисці змішати сир, яйце, сіль і соду. Я розім'яв його прямо рукою, щоб розпушити всі грудочки в сирі. Ви можете пюрировать суміш занурювальним блендером.

3. КРОК 3

   

   Створіть водяну баню на плиті. Візьміть велику каструлю, наповніть її водою до половини об'єму і поставте на вогонь. Після того як вода закипить, поставте на неї миску такого розміру, щоб краї трималися за стінки каструлі. Зменшіть вогонь. Водяна баня готова. Помістіть вершкове масло в миску і розтопіть його.

4. КРОК 4

   

   Сирну масу додати до масла, розмішати.

5. КРОК 5

   

   При постійному помішуванні варіть суміш до повного розплавлення сиру. Воно повинно стати однорідним і рідким. Перемішала віночком.

6. КРОК 6

   

   Після цього продовжуйте готувати сир. Вариться досить довго, не менше 30 хвилин, час від часу масу потрібно помішувати.

7. КРОК 7

   

   Якщо варити сир 30 хвилин, він вийде м’яким, дуже схожим на плавлений сир «Дружба». Для отримання твердого сиру варіть 45-50 хвилин. Маса добре розвариться і загусне, як видно з фото. Слідкуйте за рівнем води в піддоні

8. КРОК 8

   

   Перелити сир у форму, в якій він буде зберігатися, і залишити остигати при кімнатній температурі. В якості форм підійдуть емальовані, скляні або пластикові ємності і миски. Потім накриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодильник. Через дві години сир буде готовий.

9. КРОК 9

   

   Я залишила сир на ніч, а вранці легко дістала його з миски. Правильно приготований сир легко ріжеться і не прилипає до ножа. Його дуже смачно їсти просто так, зі свіжим хлібом і маслом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анжела

19.10.2023

4.8

Готую домашній сир з молока і кефіру, але з сиром ще не пробувала. Я спробую, дякую.

Елено4ка

19.10.2023

4.6

Вирішила приготувати домашній сир без молока. Я використовувала сир фермерський, натуральний. Я посолила, додала соду і яйце і все перемішала до однорідності. Для приготування сиру я взяла ополоник, розтопила в ньому масло, додала сирну масу і поставила на водяну баню. Варили, помішуючи, 45 хвилин. Готову суміш переливаємо в скляну форму, а після охолодження форму ставимо в холодильник на ніч. Сир вийшов досить щільним і добре ріжеться. А головне, я впевнена в його натуральності і відсутності штучних добавок. Дякую за рецепт, катушафін!