Hausgemachter Käse ohne Milch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachten Käse ohne Milch? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es ist besser, fetthaltigen Hüttenkäse zu nehmen

2. SCHRITT 2

   

   In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, Ei, Salz und Soda vermischen. Ich habe es direkt mit der Hand zerstampft, um alle Klumpen im Quark zu lösen. Sie können die Mischung mit einem Stabmixer pürieren.

3. SCHRITT 3

   

   Bauen Sie ein Wasserbad auf dem Herd. Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Nachdem das Wasser kocht, stellen Sie eine so große Schüssel darauf, dass die Ränder am Topfrand festhalten. Drehen Sie die Hitze herunter. Das Wasserbad ist fertig. Die Butter in eine Schüssel geben und schmelzen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Quarkmasse zur Butter geben, verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Unter ständigem Rühren die Mischung kochen, bis der Hüttenkäse vollständig geschmolzen ist. Es sollte homogen und flüssig werden. Ich habe mit einem Schneebesen gerührt.

6. SCHRITT 6

   

   Danach kochen Sie den Käse weiter. Es kocht ziemlich lange, mindestens 30 Minuten, die Masse muss von Zeit zu Zeit umgerührt werden.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn Sie den Käse 30 Minuten lang kochen, wird er weich, sehr ähnlich dem Druschba-Schmelzkäse. Um Hartkäse zu erhalten, kochen Sie ihn 45-50 Minuten lang. Die Masse lässt sich gut einkochen und eindicken, wie auf dem Foto zu sehen ist. Überwachen Sie den Wasserstand in der Pfanne

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie den Käse in die Form, in der er aufbewahrt werden soll, und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Als Formen eignen sich emaillierte, Glas- oder Kunststoffbehälter und -schalen. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. In zwei Stunden ist der Käse fertig.

9. SCHRITT 9

   

   Ich habe den Käse über Nacht stehen lassen und am Morgen konnte ich ihn problemlos aus der Schüssel nehmen. Richtig gegarter Käse lässt sich leicht schneiden und bleibt nicht am Messer kleben. Es ist sehr lecker, es einfach so zu essen, mit frischem Brot und Butter. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Angela

19.10.2023

4.8

Ich mache hausgemachten Käse aus Milch und Kefir, habe ihn aber noch nicht mit Hüttenkäse probiert. Ich werde es versuchen, danke.

Eleno4ka

19.10.2023

4.6

Ich habe beschlossen, hausgemachten Käse ohne Milch herzustellen. Ich habe Bauernhüttenkäse, naturbelassen, verwendet. Ich habe es gesalzen, Backpulver und ein Ei hinzugefügt und alles zu einer glatten Masse verrührt. Um den Käse zu kochen, nahm ich eine Schöpfkelle, zerließ Butter darin, gab die Quarkmasse hinzu und stellte sie in ein Wasserbad. Unter Rühren 45 Minuten lang kochen. Die fertige Mischung wurde in eine Glasform gegossen und nach dem Abkühlen über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Der Käse erwies sich als ziemlich dicht und ließ sich gut schneiden. Und vor allem bin ich von der Natürlichkeit und dem Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe überzeugt. Danke für das Rezept, Katushafin!