牛乳を使わない自家製チーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   牛乳を使わずに自家製チーズを作る方法は？食べ物を準備してください。脂肪の多いカッテージチーズを摂取する方が良いです。市販のチーズは効かないかもしれません。バターはGOSTに準拠し、添加物を含まない高品質です。

2. ステップ 2

   

   別のボウルにカッテージチーズ、卵、塩、ソーダを入れて混ぜます。私はそれを手で直接つぶして、カード内のすべての塊をほぐしました。混合物を浸漬ブレンダーでピューレにすることができます。

3. ステップ 3

   

   ストーブの上にウォーターバスを作ります。大きめの鍋に水を半分の量まで入れて火にかけます。水が沸騰したら、端が鍋の側面につかまるような大きさのボウルをその上に置きます。火を弱めます。水風呂の準備ができました。バターをボウルに入れて溶かします。

4. ステップ 4

   

   カードの塊をバターに加え、かき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   絶えずかき混ぜながら、カッテージチーズが完全に溶けるまで混合物を調理します。均一で液体になるは​​ずです。泡立て器でかき混ぜました。

6. ステップ 6

   

   この後、チーズの調理を続けます。それはかなり長い時間、少なくとも30分間調理します、塊を時々かき混ぜる必要があります。

7. ステップ 7

   

   チーズを30分間調理すると、ドルジバプロセスチーズに非常によく似た、柔らかくなります。ハードチーズを得るには、45〜50分間調理します。写真からわかるように、塊はよく煮詰められ、濃くなります。鍋の水位を監視します。沸騰したらさらに追加します。

8. ステップ 8

   

   チーズを保存する型に注ぎ、室温で冷まします。ホーロー、ガラス、プラスチックの容器やボウルが形状として適しています。その後、鍋に蓋をして冷蔵庫に入れます。 2時間以内にチーズが完成します。

9. ステップ 9

   

   チーズを一晩放置し、朝になると簡単にボウルから取り出しました。適切に調理されたチーズは簡単に切れ、ナイフにくっつきません。焼きたてのパンやバターと一緒にそのまま食べるととても美味しいです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アンジェラ

19.10.2023

4.8

私は牛乳とケフィアから自家製チーズを作りますが、カッテージチーズではまだ試していません。試してみます、ありがとう。

エレノ4カ

19.10.2023

4.6

牛乳を使わずに自家製チーズを作ることにしました。農家産のナチュラルカッテージチーズを使用しました。これに塩を加え、重曹と卵を加え、滑らかになるまですべてを混ぜ合わせました。チーズを調理するには、おたまを用意してバターを溶かし、カードの塊を加えて湯煎に入れました。かき混ぜながら45分間調理しました。完成した混合物をガラス型に注ぎ、冷却後、型を冷蔵庫に一晩入れた。チーズはかなり濃厚で、よく切れます。そして最も重要なことは、その自然さと人工添加物の不在に自信を持っています。カトゥシャフィンさん、レシピありがとうございます！