Queso casero sin leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer queso casero sin leche? Prepara tu comida. Es mejor tomar requesón graso.

2. PASO 2

   

   En un recipiente aparte, mezcle el requesón, el huevo, la sal y la soda. Lo trituré directamente con la mano para soltar todos los grumos de la cuajada. Puedes hacer puré la mezcla con una batidora de mano.

3. PASO 3

   

   Construye un baño de agua en la estufa. Cogemos un cazo grande, lo llenamos de agua hasta la mitad de su volumen y lo ponemos al fuego. Después de que el agua hierva, coloque un recipiente encima de un tamaño tal que los bordes se sujeten a los lados de la sartén. Baja la calefaccion. El baño maría está listo. Coloca la mantequilla en un bol y derrítela.

4. PASO 4

   

   Agregue la masa de cuajada a la mantequilla y revuelva.

5. PASO 5

   

   Revolviendo constantemente, cocine la mezcla hasta que el requesón se derrita por completo. Debe volverse homogéneo y líquido. Revolví con un batidor.

6. PASO 6

   

   Después de que esto suceda, continúa cocinando el queso. Se cocina durante bastante tiempo, al menos 30 minutos, la masa hay que removerla de vez en cuando.

7. PASO 7

   

   Si cocinas el queso durante 30 minutos, quedará suave, muy parecido al queso fundido Druzhba. Para obtener queso duro, cocine durante 45-50 minutos. La masa se reducirá bien y se espesará, como se puede ver en la foto. Controle el nivel del agua en la sartén.

8. PASO 8

   

   Vierta el queso en la forma en que se guardará y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Como moldes son adecuados recipientes y cuencos esmaltados, de vidrio o plástico. Luego cubra la cacerola con una tapa y colóquela en el refrigerador. En dos horas el queso estará listo.

9. PASO 9

   

   Dejé el queso durante la noche y por la mañana lo saqué fácilmente del bol. El queso bien cocido se corta fácilmente y no se pega al cuchillo. Queda muy rico comerlo así, con pan fresco y mantequilla. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

ángela

19.10.2023

4.8

Hago queso casero con leche y kéfir, pero aún no lo he probado con requesón. Lo intentaré, gracias.

eleno4ka

19.10.2023

4.6

Decidí hacer queso casero sin leche. Yo usé requesón de granja, natural. Le saqué sal, le agregué bicarbonato de sodio y un huevo y mezclé todo hasta que quede suave. Para cocinar el queso, tomé un cucharón, derretí mantequilla, agregué la masa de cuajada y la puse al baño maría. Cocido, revolviendo, durante 45 minutos. La mezcla terminada se vertió en un molde de vidrio y, después de enfriar, el molde se colocó en el refrigerador durante la noche. El queso resultó bastante denso y se corta bien. Y lo más importante, confío en su naturalidad y ausencia de aditivos artificiales. ¡Gracias por la receta, katushafin!